Food Wiki Thailand

potato peller / เครื่องปอกเปลือกมันฝรั่ง

  • ชื่อผลิตภัณฑ์
    potato peller / เครื่องปอกเปลือกมันฝรั่ง
  • หมวดหมู่
    Peeler (เครื่องปอกเปลือก )
  • รุ่น
    -
  • ยี่ห้อ
    -

การปอกเปลือกมันฝรั่ง (potato peeler)

ใช้เพื่อปอกเปลือก (peeling) มันฝรั่ง (potato) ด้วยการพ่นไอน้ำความดันสูง (pressurized steam) เพื่อให้แป้งบริเวณชั้นเนื้อใต้เปลือกสุกเป็นชั้นบางๆ เปลือกแยกออกมาได้ง่าย และแยกเปลือกออกในถังหมุนที่ภายในมีแปรงเพื่อปัดเปลือกออก


จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
ติดต่อสอบถาม

ข้อมูลเพิ่มเติม
ผลิตภัณฑ์เด่น
เครื่องคัดขนาดมันฝรั่ง ใช้เพื่อคัดขนาด หัวมันฝรั่งตาม เส้นผ่าศูนย์กลางของหัว โดยใช้ตะแกรงที่มีช่องเปิดต่างกัน หัวขนาดใหญ่ใช้สำหรับหั่นเป็นชิ้นยาว หัวขนาดเล็กหั่นเป็นเส้นสั้น หรือเป็นแว่น
การปอกเปลือกมันฝรั่ง (potato peeler) ใช้เพื่อปอกเปลือก (peeling) มันฝรั่ง (potato) ด้วยการพ่นไอน้ำความดันสูง (pressurized steam) เพื่อให้แป้งบริเวณชั้นเนื้อใต้เปลือกสุกเป็นชั้นบางๆ เปลือกแยกออกมาได้ง่าย และแยกเปลือกออกในถังหมุนที่ภายในมีแปรงเพื่อปัดเปลือกออก
เครื่องลวก (blancher) เป็นเครื่องจักรแปรรูปอาหาร (food processing equipment) ที่ใช้สำหรับ การลวก (blanching) ผัก ผลไม้ มันฝรั่ง การลวกวัตถุประสงค์เพื่อให้ความร้อนทำลายเอนไซม์ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสื่อมคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาเช่น การเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ (enzymatic browning reaction) เครื่องลวกที่ใช้ในกระบวนการผลิตมันฝรั่งทอด เป็นการล้างแป้งและน้ำตาลรีดิวส์ที่ผิว ซึ่งทำให้เกิดการไหม้ จากปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล (browning reaction) ระหว่างการทอด