Food Cookbook

ค้นหา 99 ตำรับอาหาร

เกลือป่น


น้ำพริกอ่อง

23 มกราคม พ.ศ. 2556
น้ำพริกอ่อง จะมีลักษณะเด่น คือ ใช้น้ำพริกผัดกับหมูสับ และมะเขือเทศ ปรุงรสเค็มนำ ไม่ใช่น้ำตาล น้ำพริกชนิดนี้จะได้รสหวานจากมะเขือเทศ และรสเปรี้ยวจากมะเขือส้ม คือ มะเขือเทศผลเล็ก นอกจากนี้ ชาวเหนือยังนิยมใช้ถั่วเน่าคือ ถั่วเหลืองหมักตากแห้ง ใช้แทนกะปิ ช่วยให้มีรสเค็ม

จิ้นปิ้ง ตับปิ้ง

23 มกราคม พ.ศ. 2556
เป็นอาหารปิ้งย่างของชาวเหนือ ใช้เนื้อวัว เนื้อหมู ตับวัวหรือตับหมูเท่านั้น นำมาหั่นหรือแล่เป็นชิ้นใหญ่ หมักกับเครื่องปรุงรส นำไปปิ้งหรือย่างโดยใช้ไม้ไผ่เหลายาว 1 ฟุต กว้าง ? เซนติเมตร มาผ่าตามยาวเป็น 2 ซีก ไม่ให้ขาดออกจากกัน ใส่เนื้อสัตว์ที่หมักไว้ เรียงกันหลายชิ้น มัดปลายไม้ด้วยตอกหรือลวด ปิ้งจนสุก รับประทานกับน้ำพริกต่าง ๆ

แกงขนุนอ่อน (ภาคเหนือ)

23 มกราคม พ.ศ. 2556
ชาวเหนือเรียกขนุนว่า บะหนุน หรือ บ่าหนุน กินได้ตั้งแต่ยอดอ่อน ใบอ่อน เป็นผักสดจิ้มน้ำพริก ขนุนอ่อนลูกเล็ก นำมาทำแกงขนุน ใส่ซี่โครงหมู เนื้อหมู น้ำพริกแกง และมะเขือส้ม มีรสเปรี้ยว เค็ม

น้ำพริกแคบหมู

23 มกราคม พ.ศ. 2556
เป็นเครื่องจิ้มที่ใช้รับประทานคู่กับผักสดหรือผักลวก

น้ำพริกหมู

23 มกราคม พ.ศ. 2556
เป็นเครื่องจิ้มที่มีรสเค็ม เผ็ด รับประทานคู่กับผักสด ผักลวก

น้ำพริกปลา

23 มกราคม พ.ศ. 2556
เป็นเครื่องจิ้มที่ใช้รับประทานคู่กับผักสด หรือผักลวกมีรสเค็ม เผ็ด

ไก่ย่าง

23 มกราคม พ.ศ. 2556
นำไก่สับเป็นชิ้นหนาขนาดฝ่ามือ แล้วนำไปคลุกกับเครื่องที่โขลกคือ กระเทียม ตะไคร้ เกลือป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว พริกไทย หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที นำไปย่างบนเตาถ่านให้สุก ควรใช้ไฟอ่อน ๆ ในการย่าง เพราะจะทำให้เนื้อไก่ไม่ไหม้ก่อนสุก และเนื้อไก่นุ่มด้วย รับประทานกับน้ำจิ้ม ที่ทำจากพริกป่น กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว

แกงอ่อมไก่

23 มกราคม พ.ศ. 2556
ใช้เนื้อไก่สับเป็นชิ้นพอประมาณ ใส่เครื่องแกงอ่อม (พริก กระเทียม) ตั้งไฟ ใส่ผักต่าง ๆ เช่น ฟักทอง มะเขือ ฯลฯ ปรุงรสด้วยผักที่มีกลิ่นหอม เช่น ผักชีลาว

นึ่งปลาช่อน

23 มกราคม พ.ศ. 2556
นึ่งปลาช่อน ต่างกับนึ่งไก่ ตรงที่ใช้ใบแมงลักรองก้นรังถึง แล้ววางปลาที่หมักไว้ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก เพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นใส่ผัก นึ่งต่อ รับประทานกับน้ำจิ้ม

ป่นปลา

23 มกราคม พ.ศ. 2556
เป็นเครื่องจิ้มของภาคอีสาน รสเผ็ดเค็ม มีกลิ่นหอมจากหอมแดงเผา และพริกขี้หนูเผา รับประทานกับผักลวก

ข้าวโพดห่อกาบ

23 มกราคม พ.ศ. 2556
เป็นของหวานอีกชนิดหนึ่งของภาคอีสาน โดยนำข้าวโพดฝานบาง ๆ โขลกรวมกับข้าวเหนียวแช่น้ำ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คลุกให้เข้ากัน นำไปห่อด้วยกาบเปลือกข้าวโพด นึ่งจนสุก

ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

23 มกราคม พ.ศ. 2556
น้ำยาปักษ์ใต้มีลักษณะสีเหลือง ข้นด้วยเนื้อปลาโขลกละเอียด รับประทานคู่กับขนมจีน พร้อมผักเหนาะ นิยมรับประทานในมื้อกลางวัน แต่บางจังหวัดนิยมรับประทนตั้งแต่มื้อเช้า กลางวัน และเย็น

กุ้งต้มหวาน / กุ้งต้มน้ำผึ้ง

23 มกราคม พ.ศ. 2556
เป็นอาหารที่รับประทานคู่กับแกงส้ม หรือแกงไตปลา รสชาติจะหวานนำ และเค็มเล็กน้อย ส่วนประกอบที่สำคัญได้แก่ กุ้ง น้ำตาลแว่น และเกลือ

ปลาทอดขมิ้น

23 มกราคม พ.ศ. 2556
ปลาทอดขมิ้นจะใช้ปลาอะไรก็ได้เช่น ปลาทู ปลาสำลี ปลาทรายแดง ปลาช่อน ปลาดุก ฯลฯ รับประทานคู่กับข้าวสวย ส่วนประกอบที่สำคัญที่ใช้คลุกตัวปลา ได้แก่ ขมิ้น เกลือป่น กระเทียม โขลกให้ละเอียด คลุกดัวปลาไว้ 10-15 นาที แล้วนำไป

ขนมโค

23 มกราคม พ.ศ. 2556
ขนมโค จัดเป็นของว่าง หรือของหวานก็ได้ ทำจากแป้งข้าวเหนียว ไส้ใช้น้ำตาลแว่น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปต้มให้สุก แล้วคลุกมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยที่ผสมเกลือ อาจจะโรยด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่ว

ขนมขี้มอด

23 มกราคม พ.ศ. 2556
เป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายทรายละเอียด มีส่วนผสมหลักคือ ข้าวคั่ว มะพร้าวคั่ว น้ำตาล และเกลือ ผสมรวมกัน นิยมรับประทานเป็นขนมกินเล่น เป็นขนมพื้นบ้านโบราณ

ขนมถั่วแปบ

23 มกราคม พ.ศ. 2556
ขนมถั่วแปบ เป็นขนมไทยพื้นบ้านที่หารับประทานได้ง่าย ทำจากแป้งข้าวเหนียว มีไส้ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มสุก คลุกกับมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย เวลารับประทานโรยด้วยน้ำตาลทรายและงาคั่ว

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

23 มกราคม พ.ศ. 2556
ทำจากถั่วเขียวต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดง มีรสหวานนำ ปรุงแต่งรสเค็มเล็กน้อย ก่อนนำถั่วเขียวมาต้มควรคั่วถั่วพอหอมเสียก่อน จะช่วยเพิ่มกลิ่นให้กับขนม เทคนิคในการต้ม เมื่อเมล็ดถั่วเริ่มพองตัว

แกงเขียวหวานไก่

23 มกราคม พ.ศ. 2556
เป็นอาหารประเภทแกง ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวาน ซึ่งแตกต่างจากน้ำพริกแกงเผ็ดคือ ใช้พริกสดสีเขียวและพริกขี้หนูสีเขียว แกงมีสีเขียว มีมันลอยหน้า มีกลิ่นหอมของพริก มีรสหวานนำเค็มตาม

สมัครสมาชิก

สนับสนุนโดย / Supported By

  • บริษ้ท มาเรล ฟู้ดส์ ซิสเท็ม จำกัด จัดจำหน่ายเครื่องจักรและอุปกรณ์การแปรรูปอาหาร เช่น ระบบการชั่งน้ำหนัก, การคัดขนาด, การแบ่ง, การตรวจสอบกระดูก และการประยุกต์ใช้ร่วมกับโปรแกรมคอมพิวเตอร์ พร้อมกับบริการ ออกแบบ ติดตั้ง กรรมวิธีการแปรรูปทั้งกระบวนการ สำหรับ ผลิตภัณฑ์ ปลา เนื้อ และ สัตว์ปีก โดยมีวิศวกรบริการและ สำนักงานตั้งอยู่ที่กรุงเทพ มาเรล เป็นผู้ให้บริการชั้นนำระดับโลกของอุปกรณ์การแปรรูปอาหารที่ทันสมัย​​ครบวงจรทั้งระบบ สำหรับอุตสาหกรรม ปลา กุ้ง เนื้อ และสัตว์ปีก ต่างๆ เครื่องแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก Stork และ Townsend จาก Marel อยู่ในกลุ่มเครื่องที่เป็นที่ยอมรับมากที่สุดในอุตสาหกรรม พร้อมกันนี้ สามารถบริการครบวงจรตั้งแต่ต้นสายการผลิตจนเสร็จเป็นสินค้า เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับทุกความต้องการของลูกค้า ด้วยสำนักงานและบริษัทสาขามากกว่า 30 ประเทศ และ 100 เครือข่ายตัวแทนและผู้จัดจำหน่ายทั่วโลก ที่พร้อมทำงานเคียงข้างลูกค้าเพื่อขยายขอบเขตผลการแปรรูปอาหาร Marel Food Systems Limited. We are supply weighing, grading, portioning, bone detection and software applications as well as complete turn-key processing solutions for fish, meat and poultry. We have service engineer and office in Bangkok. Marel is the leading global provider of advanced food processing equipment, systems and services to the fish, meat, and poultry industries. Our brands - Marel, Stork Poultry Processing and Townsend Further Processing - are among the most respected in the industry. Together, we offer the convenience of a single source to meet our customers' every need. With offices and subsidiaries in over 30 countries and a global network of 100 agents and distributors, we work side-by-side with our customers to extend the boundaries of food processing performance.
  • We are well known for reliable, easy-to-use coding and marking solutions which have a low total cost of ownership, as well as for our strong customer service ethos. Developing new products and a continuous programme of improving existing coding and marking solutions also remain central to Linx's strategy. Coding and marking machines from Linx Printing Technologies Ltd provide a comprehensive solution for date and batch coding of products and packaging across manufacturing industries via a global network of distributors. In the industrial inkjet printer arena, our reputation is second to none. Our continuous ink jet printers, laser coders, outer case coders and thermal transfer overprinters are used on production lines in many manufacturing sectors, including the food, beverage, pharmaceutical, cosmetics, automotive and electronic industries, where product identification codes, batch numbers, use by dates and barcodes are needed. PTasia, THAILAND With more than 3,700 coding, marking, barcode, label applicator, filling, packing and sealing systems installed in THAILAND market. Our range is includes systems across a wide range of technologies. To select the most appropriate technology to suit our customers. An excellent customer service reputation, together with a reputation for reliability that sets standards in the industry, rounds off the PTAsia offering and provides customers with efficient and economical solutions of the high quality. Satisfyingcustomers inTHAILAND for 10 years Our 1,313 customers benefit from our many years of experience in the field, with our successful business model of continuous improvement. Our technical and service associates specialise in providing individual advice and finding the most efficient and practical solution to every requirment. PTAsia extends its expertise to customers in the food, beverage, chemical, personal care, pharmaceutical, medical device, electronics, aerospace, military, automotive, and other industrial markets.
  • วิสัยทัศน์ของบริษัท คือ การอยู่ในระดับแนวหน้า "ฟอร์ฟร้อนท์" ของเทคโนโลยีประเภทต่างๆ และนำเทคโนโลยีนั้นๆ มาปรับใช้ให้เหมาะสมกับอุตสาหกรรมและกระบวนการผลิตในประเทศไทย เพื่อผลประโยชน์สูงสุดของลูกค้า บริษัท ฟอร์ฟร้อนท์ ฟู้ดเทค จำกัด เชื่อมั่นและยึดมั่นในอุดมการณ์การดำเนินธุรกิจ กล่าวคือ จำหน่าย สินค้าและให้บริการที่มีคุณภาพสูง ซึ่งเหมาะสมกับความต้องการของลูกค้า ด้วยความซื่อสัตย์และความตรงต่อเวลา เพื่อการทำธุรกิจที่ประสบความสำเร็จร่วมกันระยะยาว Our vision is to be in the "forefront" of technology in its field and suitably apply the technology to industries and production in Thailand for customers' utmost benefits. Forefront Foodtech Co., Ltd. strongly believes in and is committed to our own business philosophy which is to supply high quality products and service appropriately to each customer's requirements with honesty and punctuality in order to maintain long term win-win business relationship. Forefront Foodtech Co., Ltd. is the agent company that supplies machinery and system, install and provide after sales service as well as spare parts. Our products are: Heinrich Frey Maschinenbau Gmbh, Germany: manufacturer of vacuum stuffers and machinery for convenient food Kronen GmbH, Germany: manufacturer of machinery for vegetable and fruits from washing to packing Nock Fleischerei Maschinenbau GmbH, Germany: manufacturer of skinning machines, membrane skinning machine, slicers and scale ice makers K + G Wetter GmbH, Germany: manufacturer of grinders and bowl cutters Ness & Co. GmbH, Germany: manufacturer of smoke chambers, both stand alone and continuous units Dorit DFT GmbH, Germany: manufacturer of tumblers and injectors Maschinenfabrik Leonhardt GmbH, Germany: manufacturer of dosing and filling equipment