Food Cookbook

ค้นหา 99 ตำรับอาหาร

เต้าเจี้ยวหลน

  • ชื่ออาหาร
    เต้าเจี้ยวหลน
    Tao Jiaw Lone (Herbed Soya Beans with Minced Shrimp and Pork in Coconut Milk served with Fresh Vegetables)
  • เวลาในการเตรียม
    15 นาที
  • เวลาในการปรุง
    15 นาที
  • ปริมาณเสริฟ
    5 ที่
  • หมวดอาหาร: อาหารคาว (เครื่องจิ้ม)

  • คุณลักษณะอาหาร:
    จัดอยู่ในอาหารประเภทเครื่องจิ้ม มีส่วนประกอบของกะทิ ทำให้น้ำข้น ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน รับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา มะเขือชนิดต่าง ๆ เป็นต้น นอกจากจะใช้เต้าเจี้ยวในการทำหลนแล้ว ยังสามารถใช้เครื่องปรุงที่มีรสเค็มเช่น ปลาร้า ปลาเค็ม ปูเค็ม แทนได้ เต้าเจี้ยวหลนที่มีรสอร่อยต้องเลือกเต้าเจี้ยวที่หมักได้ที่ เมล็ดถั่วเหลืองจะนุ่ม มีกลิ่นหอม เนื้อเต้าเจี้ยวจะเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อโขลก นำมาผสมกับกะทิและหมูบดจะเข้ากันได้ดี

  • เทคนิคการประกอบอาหาร:

    1. ควรใช้มะพร้าวขูดขาว จะทำให้น้ำหลนขาว
    2. การโขลกเต้าเจี้ยวตวรโขลกให้ละเอียดส่วนผสมเมื่อปรุงสุกจะได้มีลักษณะเนียน
    3. สามารถนำหมูสับและกุ้งสับ มาละลายกับกะทิก่อนเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีก่อน
    4. ระมัดระรังเต้าเจี้ยวที่ได้มาอาจเค็มมากควรล้างก่อน การโขลก
    5. พริกชี้ฟ้าไม่ควรหั่นชิ้นใหญ่มาก เพราะจะได้ง่ายต่อการรับประทาน

  • ข้อแนะนำในการรับประทาน:
    การรับประทานเต้าเจี้ยวหลน สำหรับผู้สูงอายุ ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคความดันโลหิตสูง ควรระมัดระวังอาหารที่มีส่วนผสมของกะทิ อาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นได้ แต่สามารถเปลี่ยนจากกะทิเป็นน้ำนมถั่วเหลือง เพื่อสุขภาพที่ของผู้สูงอายุ แต่ถ้าไม่มีโรคประจำตัวอะไรก็สามารถรับประทานได้ตามปกติ

    การรับประทานเต้าเจี้ยวหลน ได้โปรตีนจาก ถั่วเหลือง หมู กุ้ง และไข่ไก่ ซึ่งเป็นโปรตีนที่มาจากหลากหลายแหล่ง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และประกอบกับการรับประทานกับข้าว ผักสดต่างๆ ยิ่งทำให้มีคุณค่าเพิ่มมากขึ้นอีก


วิดีโอแนะนำ


ส่วนประกอบอาหาร

เครื่องปรุง
ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง ปริมาณ
1 หัวกะทิ 250 1 ถ้วยตวง
2 เต้าเจี้ยวขาว 40 2 ช้อนโต๊ะ
3 กุ้งสดสับ 100 1/4 ถ้วยตวง
4 หมูสับ 100 1/4 ถ้วยตวง
5 หอมแดง ซอยบาง ๆ 90 1 ถ้วยตวง 5 หัว
6 พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นแฉลบ 30 1/4 ถ้วยตวง 3 เม็ด
7 น้ำตาลปี๊บ 18 1 ช้อนโต๊ะ
8 เกลือป่น 3 1 ช้อนชา
9 น้ำมะขามเปียกข้น ๆ 50 3 ช้อนโต๊ะ
10 ไข่ไก่ 50 1 ฟอง
อุปกรณ์การเตรียม
  • มีด
  • ถ้วยใส่ส่วนผสม
  • เขียง
  • ถ้วยตวง
  • ช้อนตวง
  • เครื่องชั่ง
  • ครก
  • ถ้วยตวงของเหลว
อุปกรณ์ประกอบ
  • หม้อ
  • ทัพพี
  • เตา
อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน
  • ถ้วยน้ำพริก
  • จานใส่ผัก
อุปกรณ์บริการ
  • ถ้วยน้ำพริก
  • จานใส่ผัก
คุณค่าทางอาหารต่อ 1 ตำรับ
พลังงาน 1,239.16 แคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 86.35 กรัม
ไขมัน 75.36 กรัม
โปรตีน 57.84 กรัม
เส้นใยอาหาร 4.52 กรัม
วิตามิน เอ 297.75 ไมโครเรตินอล
เหล็ก 13.15 มิลลิกรัม
แคลเซียม 345.71 มิลลิกรัม

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

  • ขั้นตอนที่ 1

    โขลกเต้าเจี้ยวขาวให้ละเอียด โขลกหอมแดง
    โขลกเต้าเจี้ยวขาวให้ละเอียด โขลกหอมแดง
  • ขั้นตอนที่ 2

    ละลายลงในกะทิที่เคี่ยว ใส่กุ้งสับและหมูสับ คนพอเข้ากัน
    ละลายลงในกะทิที่เคี่ยว ใส่กุ้งสับและหมูสับ คนพอเข้ากัน
  • ขั้นตอนที่ 3

    ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือป่น
    ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือป่น
  • ขั้นตอนที่ 4

    ใส่พริกชี้ฟ้าลงต้ม พอสุก ยกลง รับประทานกับผักสด เช่น มะเขือเปราะ ขมิ้นขาว แตงกวา ฯลฯ
    ใส่พริกชี้ฟ้าลงต้ม พอสุก ยกลง รับประทานกับผักสด เช่น มะเขือเปราะ ขมิ้นขาว แตงกวา ฯลฯ

อาหารที่ใกล้เคียง

comments powered by Disqus
สมัครสมาชิก

คุณประโยชน์สาหร่ายแดง
  • ช่วยให้ผิวขาว
  • ช่วยให้หน้าใส
  • ได้รับอาหารผิวที่ควรได้รับ
  • สนับสนุนโดย / Supported By

    • บริษ้ท มาเรล ฟู้ดส์ ซิสเท็ม จำกัด จัดจำหน่ายเครื่องจักรและอุปกรณ์การแปรรูปอาหาร เช่น ระบบการชั่งน้ำหนัก, การคัดขนาด, การแบ่ง, การตรวจสอบกระดูก และการประยุกต์ใช้ร่วมกับโปรแกรมคอมพิวเตอร์ พร้อมกับบริการ ออกแบบ ติดตั้ง กรรมวิธีการแปรรูปทั้งกระบวนการ สำหรับ ผลิตภัณฑ์ ปลา เนื้อ และ สัตว์ปีก โดยมีวิศวกรบริการและ สำนักงานตั้งอยู่ที่กรุงเทพ มาเรล เป็นผู้ให้บริการชั้นนำระดับโลกของอุปกรณ์การแปรรูปอาหารที่ทันสมัย​​ครบวงจรทั้งระบบ สำหรับอุตสาหกรรม ปลา กุ้ง เนื้อ และสัตว์ปีก ต่างๆ เครื่องแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก Stork และ Townsend จาก Marel อยู่ในกลุ่มเครื่องที่เป็นที่ยอมรับมากที่สุดในอุตสาหกรรม พร้อมกันนี้ สามารถบริการครบวงจรตั้งแต่ต้นสายการผลิตจนเสร็จเป็นสินค้า เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับทุกความต้องการของลูกค้า ด้วยสำนักงานและบริษัทสาขามากกว่า 30 ประเทศ และ 100 เครือข่ายตัวแทนและผู้จัดจำหน่ายทั่วโลก ที่พร้อมทำงานเคียงข้างลูกค้าเพื่อขยายขอบเขตผลการแปรรูปอาหาร Marel Food Systems Limited. We are supply weighing, grading, portioning, bone detection and software applications as well as complete turn-key processing solutions for fish, meat and poultry. We have service engineer and office in Bangkok. Marel is the leading global provider of advanced food processing equipment, systems and services to the fish, meat, and poultry industries. Our brands - Marel, Stork Poultry Processing and Townsend Further Processing - are among the most respected in the industry. Together, we offer the convenience of a single source to meet our customers' every need. With offices and subsidiaries in over 30 countries and a global network of 100 agents and distributors, we work side-by-side with our customers to extend the boundaries of food processing performance.
    • We are well known for reliable, easy-to-use coding and marking solutions which have a low total cost of ownership, as well as for our strong customer service ethos. Developing new products and a continuous programme of improving existing coding and marking solutions also remain central to Linx's strategy. Coding and marking machines from Linx Printing Technologies Ltd provide a comprehensive solution for date and batch coding of products and packaging across manufacturing industries via a global network of distributors. In the industrial inkjet printer arena, our reputation is second to none. Our continuous ink jet printers, laser coders, outer case coders and thermal transfer overprinters are used on production lines in many manufacturing sectors, including the food, beverage, pharmaceutical, cosmetics, automotive and electronic industries, where product identification codes, batch numbers, use by dates and barcodes are needed. PTasia, THAILAND With more than 3,700 coding, marking, barcode, label applicator, filling, packing and sealing systems installed in THAILAND market. Our range is includes systems across a wide range of technologies. To select the most appropriate technology to suit our customers. An excellent customer service reputation, together with a reputation for reliability that sets standards in the industry, rounds off the PTAsia offering and provides customers with efficient and economical solutions of the high quality. Satisfyingcustomers inTHAILAND for 10 years Our 1,313 customers benefit from our many years of experience in the field, with our successful business model of continuous improvement. Our technical and service associates specialise in providing individual advice and finding the most efficient and practical solution to every requirment. PTAsia extends its expertise to customers in the food, beverage, chemical, personal care, pharmaceutical, medical device, electronics, aerospace, military, automotive, and other industrial markets.
    • วิสัยทัศน์ของบริษัท คือ การอยู่ในระดับแนวหน้า "ฟอร์ฟร้อนท์" ของเทคโนโลยีประเภทต่างๆ และนำเทคโนโลยีนั้นๆ มาปรับใช้ให้เหมาะสมกับอุตสาหกรรมและกระบวนการผลิตในประเทศไทย เพื่อผลประโยชน์สูงสุดของลูกค้า บริษัท ฟอร์ฟร้อนท์ ฟู้ดเทค จำกัด เชื่อมั่นและยึดมั่นในอุดมการณ์การดำเนินธุรกิจ กล่าวคือ จำหน่าย สินค้าและให้บริการที่มีคุณภาพสูง ซึ่งเหมาะสมกับความต้องการของลูกค้า ด้วยความซื่อสัตย์และความตรงต่อเวลา เพื่อการทำธุรกิจที่ประสบความสำเร็จร่วมกันระยะยาว Our vision is to be in the "forefront" of technology in its field and suitably apply the technology to industries and production in Thailand for customers' utmost benefits. Forefront Foodtech Co., Ltd. strongly believes in and is committed to our own business philosophy which is to supply high quality products and service appropriately to each customer's requirements with honesty and punctuality in order to maintain long term win-win business relationship. Forefront Foodtech Co., Ltd. is the agent company that supplies machinery and system, install and provide after sales service as well as spare parts. Our products are: Heinrich Frey Maschinenbau Gmbh, Germany: manufacturer of vacuum stuffers and machinery for convenient food Kronen GmbH, Germany: manufacturer of machinery for vegetable and fruits from washing to packing Nock Fleischerei Maschinenbau GmbH, Germany: manufacturer of skinning machines, membrane skinning machine, slicers and scale ice makers K + G Wetter GmbH, Germany: manufacturer of grinders and bowl cutters Ness & Co. GmbH, Germany: manufacturer of smoke chambers, both stand alone and continuous units Dorit DFT GmbH, Germany: manufacturer of tumblers and injectors Maschinenfabrik Leonhardt GmbH, Germany: manufacturer of dosing and filling equipment