บริษัท เดอะฟู๊ดแล็บ จำกัด
ที่ตั้งโรงงาน : 17 ซอย 2 ถนนสุขาภิบาล 2 แขวง/เขต ประเวศ กรุงเทพฯ
ผู้ที่ติดต่อ : คุณอภินันท์ ตรีทรัพย์ธนกุล
โทรศัพท์มือถือ : 081-045-9997
E-mail : thefoodlab.info@gmail.com
แนวคิดผลิตภัณฑ์ :
น้ำอัญชันผสมแอปเปิ้ลไซเดอร์ ภายใต้แบรนด์ "Anchan Cider" ซึ่งเป็นน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ มีสรรพคุณทางยาเพราะใช้อัญชัน 100% รสชาติกลมกล่อม ดื่มง่าย เครื่องดื่มสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ
นวัตกรรมการผลิต / ลักษณะเด่นของผลิตภัณฑ์ :
น้ำอัญชันผสมแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผ่านการแปรรูปด้วยการควบคุมให้อาหารจัดอยู่ในประเภท อาหารปรับกรด (Acidified food) ด้วยการเติมน้ำสมสายชูจากแอปเปิ้ล และกรดแล็คติก เพื่อยับยั้งการงอกของสปอร์ Clostridium botulinum ซึ่งเป็นแบคทีเรียก่อโรค (Pathogen) ที่สร้างสปอร์ (Bacterial spore) การทำลายแบคทีเรียชนิดนี้เพื่อให้ปลอดภัญต่อการบริโภคต้องทำให้ปลอดเชื้อทางการค้า (Commercial sterilization)โดยใช้อุณหภูมิต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส ซึ่งสามารถคงคุณภาพอาหาร เช่น สี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส