News and Articles

เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง

เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง


หมวดหมู่: []
วันที่: 17 พฤศจิกายน พ.ศ. 2558

Photo source: theimpulsivebuy , https://www.flickr.com/photos/theimpulsivebuy/

 

อาหารแช่แข็งนั้นสามารถเก็บไว้ได้นานและมีกระบวนวิธีการทำที่ง่ายและรวดเร็วเพียงนำเข้าไปใส่ในไมโครเวฟ ก็ได้อาหารร้อนๆ หอมกรุ่นให้ได้รับประทานแล้ว หลายคนอาจสงสัยว่าอาหารแช่แข็งนั้นยังมีสารอาหารครบถ้วนเหมือนอาหารสดหรือไม่ วันนี้เราจึงได้รวบรวมประโยชน์และโทษของอาหารแช่แข็ง รวมถึงวิธีการทำอาหารแช่แข็งที่ถูกต้องมาให้ได้อ่านกัน

 

สำหรับคุณพ่อและคุณแม่ที่จำเป็นต้องเตรียมอาหารแช่แข็งให้ลูกน้อยเป็นบางมื้อเพราะอาจเร่งรีบและไม่มีเวลา นอกจากการดูแลอาหารลูกน้อยให้มีสารอาหารครบถ้วนแล้ว คุณพ่อและคุณแม่ควรดูแลและพัฒนาทักษะของลูกน้อยในด้านอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นเล่นดนตรีเพื่อพัฒนาทักษะด้านประสาทสัมผัสต่างๆ เรื่อยไปจนถึงการทำงานศิลปะอย่างการทำเปเปอร์มาเช่ที่ช่วยพัฒนาทักษะการใช้กล้ามเนื้อ คลิกที่นี่ เพื่อร่างกายที่เเข็งแรงอย่างสมบูรณ์

 

วิธีการทำอาหารแช่แข็ง

ความจริงแล้วอาหารแช่แข็งเป็นเพียงการเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิต่ำกว่าจุดแข็ง ดังนั้นการนำอาหารเข้าไมโครเวฟนั้นเป็นเพียงการละลายส่วนของน้ำแข็งให้กลายเป็นไอน้ำที่ให้ความร้อนแก่อาหารเท่านั้น อาหารแช่แข็งจึงไม่อันตรายอย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่ข้อควรระวังคือคุณต้องเลือกใช้วัสดุในการอุ่นอาหารที่เหมาะสม ห้ามใช้กระดาษหรือพลาสติกที่สามารถละลายด้วยความร้อนเป็นอันขาดและควรเลือกภาชนะที่ผลิตขึ้นเพื่อทนทานต่อความร้อนและสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ ทางที่ดีที่สุดคือการเทใส่ชามและจานกระเบื้องก่อนนำไปอุ่นในไมโครเวฟแต่ควรหลีกเลี่ยงจานและชามที่มีขอบทองหรือมีการวาดลวดลายลงบนกระเบื้องเพราะสีเหล่านี้ไม่สามารถทนทานต่อความร้อนได้และจะละลายเมื่อโดนความร้อนทำให้เจือปนอยู่ในอาหารและเป็นสารพิษสะสมในร่างกายต่อไป นอกจากนี้อย่าลืมแง้มฝาไว้เล็กน้อยก่อนนำไปอุ่นเข้าไมโครเวฟหากภาชนะมีฝาปิด การปิดฝาสนิทอาจทำให้บรรจุภัณฑ์ระเบิดได้ เพราะน้ำเเข็งบนอาหารที่กลายเป็นไอน้ำนั้นจะขยายปริมาตรที่ใหญ่ขึ้นกว่าเดิมมากและควรอุ่นอาหารตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

 

ประโยชน์ของอาหารแช่แข็ง

  • อาหารแช่แข็งสะดวกและรวดเร็ว อาหารแช่แข็งส่วนใหญ่ใช้เวลาเพียง 3-5 นาทีเท่านั้น
  • เก็บไว้ได้นานกว่าอาหารสด เพราะอาหารผ่านกระบวนการถนอมอาหารด้วยความเย็นแล้ว
  • กำหนดปริมาณแคลอรีที่รับประทานได้ โดยดูจากฉลากบนกล่องว่าอาหารจานนี้มีสารอาหารอะไรและปริมาณเท่าไหร่บ้าง
  • คลื่นไมโครเวฟที่ใช้ในการให้ความร้อนไม่มีการปะปนหรือสะสมในอาหาร

 

โทษของอาหารแช่แข็ง

  • ราคาสูงหากเทียบกับการซื้อวัตถุดิบสดมาปรุงอาหารเอง หรือซื้อตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป
  • อาหารแช่แข็งบางประเภทอาจมีโซเดียมในปริมาณมากกว่าปกติ

 

ความจริงแล้วอาหารแช่แข็งไม่ได้น่ากลัวหรืออันตรายอย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่คุณควรเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม คอยดูวันหมดอายุ รวมไปถึงการใช้ภาชนะที่สามารถอุ่นในไมโครเวฟ ได้อย่างปลอดภัย

 

บทความ โดย บรีส ประเทศไทย   

breeze.co.th

16/11/2558



ข่าวและบทความที่เกี่ยวข้อง
ริกลี่ย์เอ็กตร้าโปรเฟสชั่นแนล สเปียร์มิ้นต์(หมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล กลิ่นสเปียร์มิ้นต์)
หมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล กลิ่นสเปียร์มิ้นต์ (Extra Professional Spearmint flavour Sugarfree gum) ตรา : ริกลี่ย์ (Wrigleys) น้ำหนักสุทธิ (net weight) 29 กรัม (g.) ส่วนประกอบที่สำคัญโดยประมาณ (Ingredients) มอลทิทอล 30%ซอลบิทอล27%กัมเบส26%ไซลิทอล8%แมนนิทอล 2%เลซิตินจากถั่วเหลือง 0.9%แอสปาแทม 0.2%แต่งกลิ่นและเจือสีสังเคราะห์ ใช้ฟีนิลอลานีน แอสปาแทม และอะซิซัสเฟรมเค เป็นวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล สรรพคุณ ช่วยทำให้ปากสะอาดสดชื่น ปราศจากน้ำตาลแคลอรี่ต่ำ ไม่เป็นสาเหตุก่อให้เกิดฝันผุ จัดจำหน่ายโดย (Manufactured) บริษัท เธอะ ริกลี่ย์ (ประเทศไทย) 122-122/1 ถ.นนทรี ช่องนนทรี ยานนาวา กรุงเทพฯ 10120โทร 02-681-8780ผลิตโดย (Distributed by) บริษัท ริกลี่ย์ คอนแฟคชั่นเนอร์รี่ (สาธารณรัฐประชาชนจีน) วันผลิต (Manufacturing date,MFG) -วันหมดอายุ (Expiration date,EXP) 1 สิงหาคม 2556ระยะเวลาการเก็บรักษา- คำเตือน ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรีย คำแนะนำ เคี้ยว 2 เม็ดทุกครั้งหลังอาหารนาน 20 นาที ราคา -
สัมมนา ฟรี การแปรรูปสมุนไพรด้วยเทคโนโลยี การอบแห้งแบบพ่นฝอย ด้วยเครื่อง Spray Dryer และ Falling Film Evaporator
สมาคมเครื่องจักรกลไทย ร่วมกับ สมาคมผู้ผลิตยาสมุนไพร และ บริษัท ยูโร เบสท์ เทคโนโลยี จำกัด ซึ่งเป็นผู้ผลิตเครื่องจักรแปรรูปอาหาร ยา สมุนไพร และ เคมีภัณฑ์ ภายใต้การสนับสนุนของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ได้จัดสัมมนาเชิงวิชาการหัวข้อเรื่อง “การแปรรูปสมุนไพรด้วยเทคโนโลยีการอบแห้งแบบพ่นฝอยด้วยเครื่อง Spray DryerและFalling Film Evaporator” ไม่มีค่าใช้จ่าย วันที่: พุธ 22 กรกฎาคม 2558 เวลา: 09.00 น - 15.30 น. สถานที่: ณ ศูนย์เรียนรู้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบพ่นฝอย
แนะนำอาจาย์ปุ่น คงเจริญเกียรติ
แนะนำผู้เขียน บทความเรื่องบรรจุภัณฑ์น้ำผลไม้ นี้ คัดลอกจากหนังสือต้นฉบับ "รวมบทความบรรจุภัณฑ์" ของท่านอาจารย์ ปุ่น คงเจริญเกียรติ ซึ่งไม่ได้จัดพิมพ์อีกแล้ว (น่าเสียดายมาก) ในหนังสือนี้มีบทความดีมาก ทั้ง หมด9 บทความ ที่ เกี่ยวข้อง บรรจุภัณฑ์อาหารนอกจากบทความนี้ เช่น บรรจุภัณฑ์สำหรับผักผลไม้สดเพื่อการส่งออก บรรจุภัณฑ์อาหารไมโครเวฟ บรรจุภัณฑ์สุราพื้นบ้าน การออกแบบฉลากเพื่อเพิ่มมูลค่า เป็นต้น ครูผู้น้อย ได้มีโอกาสได้พบท่านอาจารย์ปุ่น คงเจริญเกียรติ เป็นปรมาจารย์ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น จอมยุทธ์ด้านบรรจุภัณฑ์ ระดับเทพเรียกพี่ และ รับเกียรติ รับประทานข้าวร่วมกันกับท่าน (เสียดาย ลืมขอลายเซ็นต์มาอวด) นั่งทานอาหารอร่อย พูดคุย ฟังท่านเล่าประสพการณ์ อย่างคนอารมณ์ดี ใจดีมากกก (หล่อด้วย) ท่านยังแข็งแรงและมีสุขภาพดีมาก (ลูกศิษย์ลูกหาจะได้ดีใจ) ท่านได้มอบหนังสือเล่มนี้ให้ครูผู้น้อย และอนุญาติให้ www.foodnetworksolution.com นำมาเผยแพร่เป็นวิทยาทานได้ ท่านอาจารย์ปุ่น คงเจริญเกียรติ ท่านสำเร็จ การศึกษาวิศวกรรมศาสตร์บัณฑิตจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และปริญญาโทสาขา Packaging จากสหรัฐอเมริกา เป็นผู้บุกเบิการศึกษาสาขาบรรจุภัณฑ์อาหารในประเทศไทยได้เป็นอาจารย์พิเศษตามมหาวิทยาลัย เป็นวิทยากรบรรยาย ทั่วถิ่นแดนสยาม เป็นเจ้าของบริษัทแพคเมทส์ แต่ที่ครูผู้น้อยยกย่องท่านมากคือฐานะที่ ท่านเป็นนักเขียน ท่านได้เขียนหนังสือดีๆ มากมาย หลายต่อหลายเล่ม เพื่อถ่ายทอดความรู้และประสพการณ์ ท่านได้เมตตากล่าวระหว่างการสนทนาว่า ....ผมเดินทางเป็นวิทยากรบรรยายทั่วประเทศมีคนฟังมากมายก็จริง แต่ก็ไม่เท่าการเขียนหนังสือเผยแพร่ เพราะมีประโยชน์กับคนอ่านได้ไม่จำกัดจำนวน..... เพราะความคิดดีอย่างนี้นี่แหละ ท่านจึงเป็นผู้มีปัญญาบารมีมาก เป็นต้นแบบที่ดีของนักวิชาการไทย ครูผู้น้อยขอเทิดทูนด้วยความจริงใจมาณ.โอกาสนี้ ถ้าใครอ่านแล้วเกิดประโยชน์เพิ่มพูนท่านก็จะดีใจ แต่ถ้าคัดลอกไปใช้ก็ขอความกรุณาอ้างอิงให้ถูกต้องด้วยตามมารยาทที่ดี ผลงานหนังสือของท่าน ที่ใช้กันอย่างกว้างขวางในวงการจอมยุทธไทย คือ หนังสือบรรจุภัณฑ์อาหารซึ่งปัจจุบันหมดแล้ว และยังไม่มีกำหนดพิมพ์ใหม่ผลงานเขียนของท่าน เป็นคุณูปการอย่างใหญ่หลวง กับแวดวง บรรจุภัณฑ์ และ อุตสาหกรรมอาหารไทย ผลงานหนังสือ เล่มล่าสุดของท่านคือหนังสือ บรรจุภัณฑ์โลหะ (metal packaging) ซึ่งท่านเขียนร่วมกับท่านอาจารย์สมพร เป็น หนังสือปกแข็งอาบมัน สวยงามมาก กระดาษอาร์ตมันทั้งเล่ม หนา 700 กว่า หน้า แค่เอามาวางไว้ ประดับโต๊ะหรือชั้นหนังสือยังไม่ต้องอ่านก็จะช่วยส่งเสริมให้ท่าน ดูเป็นผู้มีภูมิรู้ ภูมิธรรม อย่างคาดไม่ถึง เป็นการปรับฮวงจุ๊ยบนโต๊ะทำงาน ด้านปัญญา ได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ ยิ่งเปิดเข้าไปอ่านยิ่งรู้ว่า ภายในอัดแน่นไปด้วยสาระ ความรู้ เกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์โลหะ ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร (click! ด่วนดูรายละเอียด) เช่น อาหารกระป๋อง ถังโลหะ ปี๊บ ฝาปิด การปิดตะเข็บ แล้วยังสอดแทรกความรู้เกี่ยวกับประสพการณ์ บรรยายไม่หมด เลยล่ะค่ะ ท่านก็อนุญาติให้เผยแพร่ได้ ใน Foodnetworksolution.com เช่นกัน จะค่อยๆทะยอยจัดให้ แต่ถ้าจะให้ทันใจ ซื้อไปเป็นของตัวเองดีกว่า เล่มละ 500 บาท เท่านั้น ที่ถูกอย่างนี้ เพราะหนังสือนี้ ได้รับพิจารณาแล้วว่า ดีมากและจะเป็น ประโยชน์อย่างกว้างขวาง จึงได้รับ การสนับสนุนการพิมพ์จาก ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ และสนับสนุนกระดาษพิมพ์จากบริษัทผลิตภัณฑ์กระดาษไทย ทำให้พวกเราได้ซื้อหนังสือดีมากในราคาอนุเคระห์ สบายกระเป๋า ถ้าเป็น text book เล่มขนาดนี้เนื้อหาขนาดนี้บอกได้เลยว่าไม่ต่ำกว่า หมื่น แต่มูลค่าขอเนื้อหาและความทุ่มเทที่ท่านทำให้กับพวกเราๆนั้นเกินค่าจะประเมินค่าเป็นราคา (ถ้าหมดแล้วใครไม่มีเป็นเจ้าของ,,,,คงต้องได้ประมูลกันล่ะ) ครูผู้น้อย ขอชื่นชมและเป็นกำลังใจให้ท่านด้วยความเคารพอย่างสูง ขอขอบคุณ คุณอรุณี หรือน้องอ้อย ที่ได้ช่วยพิมพ์และตรวจทานต้นฉบับให้ และคงจะช่วยหารูปสวยๆมาใส่ให้สดใส ทันสมัยตอนนี้คุณอรุณีไปเที่ยวรับน้อง อาทิตย์หน้าคงจะกลับมา upload ให้ได้อ่านกันทั่วๆ และจะทะยอยมา up บทความของอาจารย์ปุ่นให้เรื่อยๆ ต่อเนื่อง คอยพบกันให้ได้นะคะ อ่านแล้วสนใจ หรือมีปัญหาอยากถามอาจารย์ปุ่น ก็ เข้ามาที่ แลกเปลี่ยนเรียนรู้ ครูผู้น้อยจะเป็นสื่อกลาง ถามท่านให้ค่ะ ท่านบอกมาแล้วว่าท่านยินดีตอบค่ะ
น้ำหวานเข็มข้นกลิ่นสละ(Sala Syrup)
น้ำหวานเข็มข้นกลิ่นสละ (Sala Syrup) ตรา : เฮลซ์บลูบอย (Hale's blue boys) น้ำหนักสุทธิ (net weight) 710 มิลลิลิตร (ml.) ส่วนประกอบที่สำคัญโดยประมาณเมื่อเจือจางแล้ว (Ingredients when diluted with water 1:4 ) น้ำตาล (Sugar) 13%กลิ่นสละ (Sala flavor) 0.1%ใช้วัตถุกันเสีย (Preservatives added) เจือสีสังเคราะห์ (Artifical colors) จัดจำหน่ายโดย (Manufactured) -ผลิตโดย (Distributed by) บริษัท เฮลซ์ เทรดดิ้ง (ประเทศไทย) จำกัด14/2 หมู่ 14 ถนนเสรีไทย แขวงมีนบุรี เขตมีนบุรี กรุงเทพมหานคร 10510โทรศัพท์ : 02-0 2906 8300-3Hale's Trading (Thailand) Co., Ltd.14/2 Bangchan Industrial Estate, Serithai Rd., Minburi, BangkokTell : 02-0 2906 8300-3 วันผลิต (Manufacturing date,MFG) มิถุนายน 2555 (062012) วันหมดอายุ (Expiration date,EXP) -ระยะเวลาการเก็บรักษา- คำแนะนำ อย่าเก็บในที่ร้อน แต่งกลิ่นสังเคราะห์ วิธีผสม ผสมน้ำหวาน 1 ส่วน ต่อน้ำ 4 ส่วน (Dilute 1 part syrup per 4 parts water) ราคา
สมัครสมาชิก

สนับสนุนโดย / Supported By

  • บริษ้ท มาเรล ฟู้ดส์ ซิสเท็ม จำกัด จัดจำหน่ายเครื่องจักรและอุปกรณ์การแปรรูปอาหาร เช่น ระบบการชั่งน้ำหนัก, การคัดขนาด, การแบ่ง, การตรวจสอบกระดูก และการประยุกต์ใช้ร่วมกับโปรแกรมคอมพิวเตอร์ พร้อมกับบริการ ออกแบบ ติดตั้ง กรรมวิธีการแปรรูปทั้งกระบวนการ สำหรับ ผลิตภัณฑ์ ปลา เนื้อ และ สัตว์ปีก โดยมีวิศวกรบริการและ สำนักงานตั้งอยู่ที่กรุงเทพ มาเรล เป็นผู้ให้บริการชั้นนำระดับโลกของอุปกรณ์การแปรรูปอาหารที่ทันสมัย​​ครบวงจรทั้งระบบ สำหรับอุตสาหกรรม ปลา กุ้ง เนื้อ และสัตว์ปีก ต่างๆ เครื่องแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก Stork และ Townsend จาก Marel อยู่ในกลุ่มเครื่องที่เป็นที่ยอมรับมากที่สุดในอุตสาหกรรม พร้อมกันนี้ สามารถบริการครบวงจรตั้งแต่ต้นสายการผลิตจนเสร็จเป็นสินค้า เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับทุกความต้องการของลูกค้า ด้วยสำนักงานและบริษัทสาขามากกว่า 30 ประเทศ และ 100 เครือข่ายตัวแทนและผู้จัดจำหน่ายทั่วโลก ที่พร้อมทำงานเคียงข้างลูกค้าเพื่อขยายขอบเขตผลการแปรรูปอาหาร Marel Food Systems Limited. We are supply weighing, grading, portioning, bone detection and software applications as well as complete turn-key processing solutions for fish, meat and poultry. We have service engineer and office in Bangkok. Marel is the leading global provider of advanced food processing equipment, systems and services to the fish, meat, and poultry industries. Our brands - Marel, Stork Poultry Processing and Townsend Further Processing - are among the most respected in the industry. Together, we offer the convenience of a single source to meet our customers' every need. With offices and subsidiaries in over 30 countries and a global network of 100 agents and distributors, we work side-by-side with our customers to extend the boundaries of food processing performance.
  • We are well known for reliable, easy-to-use coding and marking solutions which have a low total cost of ownership, as well as for our strong customer service ethos. Developing new products and a continuous programme of improving existing coding and marking solutions also remain central to Linx's strategy. Coding and marking machines from Linx Printing Technologies Ltd provide a comprehensive solution for date and batch coding of products and packaging across manufacturing industries via a global network of distributors. In the industrial inkjet printer arena, our reputation is second to none. Our continuous ink jet printers, laser coders, outer case coders and thermal transfer overprinters are used on production lines in many manufacturing sectors, including the food, beverage, pharmaceutical, cosmetics, automotive and electronic industries, where product identification codes, batch numbers, use by dates and barcodes are needed. PTasia, THAILAND With more than 3,700 coding, marking, barcode, label applicator, filling, packing and sealing systems installed in THAILAND market. Our range is includes systems across a wide range of technologies. To select the most appropriate technology to suit our customers. An excellent customer service reputation, together with a reputation for reliability that sets standards in the industry, rounds off the PTAsia offering and provides customers with efficient and economical solutions of the high quality. Satisfyingcustomers inTHAILAND for 10 years Our 1,313 customers benefit from our many years of experience in the field, with our successful business model of continuous improvement. Our technical and service associates specialise in providing individual advice and finding the most efficient and practical solution to every requirment. PTAsia extends its expertise to customers in the food, beverage, chemical, personal care, pharmaceutical, medical device, electronics, aerospace, military, automotive, and other industrial markets.
  • วิสัยทัศน์ของบริษัท คือ การอยู่ในระดับแนวหน้า "ฟอร์ฟร้อนท์" ของเทคโนโลยีประเภทต่างๆ และนำเทคโนโลยีนั้นๆ มาปรับใช้ให้เหมาะสมกับอุตสาหกรรมและกระบวนการผลิตในประเทศไทย เพื่อผลประโยชน์สูงสุดของลูกค้า บริษัท ฟอร์ฟร้อนท์ ฟู้ดเทค จำกัด เชื่อมั่นและยึดมั่นในอุดมการณ์การดำเนินธุรกิจ กล่าวคือ จำหน่าย สินค้าและให้บริการที่มีคุณภาพสูง ซึ่งเหมาะสมกับความต้องการของลูกค้า ด้วยความซื่อสัตย์และความตรงต่อเวลา เพื่อการทำธุรกิจที่ประสบความสำเร็จร่วมกันระยะยาว Our vision is to be in the "forefront" of technology in its field and suitably apply the technology to industries and production in Thailand for customers' utmost benefits. Forefront Foodtech Co., Ltd. strongly believes in and is committed to our own business philosophy which is to supply high quality products and service appropriately to each customer's requirements with honesty and punctuality in order to maintain long term win-win business relationship. Forefront Foodtech Co., Ltd. is the agent company that supplies machinery and system, install and provide after sales service as well as spare parts. Our products are: Heinrich Frey Maschinenbau Gmbh, Germany: manufacturer of vacuum stuffers and machinery for convenient food Kronen GmbH, Germany: manufacturer of machinery for vegetable and fruits from washing to packing Nock Fleischerei Maschinenbau GmbH, Germany: manufacturer of skinning machines, membrane skinning machine, slicers and scale ice makers K + G Wetter GmbH, Germany: manufacturer of grinders and bowl cutters Ness & Co. GmbH, Germany: manufacturer of smoke chambers, both stand alone and continuous units Dorit DFT GmbH, Germany: manufacturer of tumblers and injectors Maschinenfabrik Leonhardt GmbH, Germany: manufacturer of dosing and filling equipment