Food Network Solution

ถาม-ตอบ แลกเปลี่ยนความรู้ => แลกเปลี่ยน เรียนรู้ => ข้อความที่เริ่มโดย: jimmytk420 ที่ กรกฎาคม 12, 2019, 07:27:54 PM

หัวข้อ: ขอคำแนะนำเกี่ยวกับการชุปแป้งหน่อยค่ะ
เริ่มหัวข้อโดย: jimmytk420 ที่ กรกฎาคม 12, 2019, 07:27:54 PM
คือเราอยู่โรงงานอาหาร ในส่วนของซุปฝ่ายผลิต (เพิ่งเข้าใหม่)​ คือดูแลในส่วนไลน์ชุปแป้ง ปัญหาที่พบคือ สินค้าที่ชุปแป้ง คลุกเกล็ดขนมปังแล้วเป็นด่างค่อนข้างมาก มีใครพอแนะนำวิธีได้บ้างไม่ค่ะ ต้องทำอย่างไรดี ขอบคุณค่ะ

แทงบอลออนไลน์ (http://ufa98bet.com/)

หัวข้อ: Re: ขอคำแนะนำเกี่ยวกับการชุปแป้งหน่อยค่ะ
เริ่มหัวข้อโดย: fnsTeam ที่ กรกฎาคม 19, 2019, 03:15:23 PM
ลองพิจารณา ดูนะ
- รวบรวมข้อมูลต่างๆ
- ดูว่าในสเปคสินค้า กำหนดค่า pH (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0559/ph-%E0%B8%9E%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%8A-%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%94-%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AA) ไว้เท่าไหร่ หลังชุบแป้งเปลี่ยนไปอย่างไร
- ดูว่าระหว่างผลิต ผ่านขั้นตอนอะไรบ้าง มีขั้นตอนไหนอาจทำให้ค่า pH (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0559/ph-%E0%B8%9E%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%8A-%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%94-%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AA) สูงขึ้นบ้าง
- ดูสเปคของวัตถุดิบต่างๆ ว่าแต่ละอย่างมี pH (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0559/ph-%E0%B8%9E%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%8A-%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%94-%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AA) เท่าไหร่ โดยเฉพาะแป้ง
- หลังได้ข้อมูลครบ ไปคุยกับทีมงานที่เกี่ยวข้อง เช่น R&D, QC

ลองปรับเปลี่ยนทดลองเพิ่มเติม
- ขั้นตอนการผลิต ความเข้มข้น เวลา
- เปลี่ยนชนิดแป้ง หรือ ใช้แป้งจากผู้จำหน่ายรายอื่นๆ