แสดงกระทู้

This section allows you to view all posts made by this member. Note that you can only see posts made in areas you currently have access to.


Messages - ป.1

หน้า: [1]
1
ต้องขอขอบพระคุณ พี่ Nozzle อย่างสูง ที่แม้ยุ่ง ก็ยังสละเวลาช่วยให้คำแนะนำ และขอโทษด้วยที่เข้ามาตอบช้า คงยังไม่เก่งเหมือนพี่ ที่จัดการเรื่องงาน เวลา ได้ดี เข้าใจดีว่าถึงเรามีงานเย๊อะ แต่พี่คงมีเย๊อะกว่าหลายกระบุง
ก็ขออณุญาติ นำข้อแนะนำไปปฏิบัติ เพราะชอบและเห็นด้วยกับพี่ ขอขอบคุณอีกครั้ง
ถึงแม้เรารู้สึกว่า หากพี่เค๊าไม่เจออุบัติเหตุแบบนี้ น่าจะโชว์ฝีมือได้ มากกว่านี้ หวังว่าเวลาคงรักษาได้
ที่สำคัญ หากมีสมาชิกของทีมงานแบบพี่ Nozzle คงดีเน๊อะ ไม่ได้ชวนนะ
และไม่คิดว่าพี่บ่นหรอก อ่านไปหลายรอบแล้ว รู้สึกว่าพี่น่าจะเอาประสบการณ์มาบอกเล่าให้ฟัง
แหม ถูกพี่เค๊าแซวว่า หาความน่ารักของตัวเองเจอบ้างหรือยัง ที่แรกใจแป้วเลย แต่พอไปดิดดู ส่องดู (จากกระจก) ขอยืนยันว่ามีมาก
แต่ไม่แน่ใจ ว่าคนอื่นๆ เค๊าจะมองเห็นหรือไม่ ยังกลุ่มใจอยู่
พี่ๆ พอแนะนำได้มั๊ยล่ะ

2
แลกเปลี่ยน เรียนรู้ / Re: เรื่องชีส
« เมื่อ: กุมภาพันธ์ 04, 2011, 10:44:11 PM »
ขอขอบคุณ ลุง chef pop มากๆ ที่ช่วยให้ความรู้
ที่บอกว่า มีการทำอาหารไทยใหม่ๆ หมายถึงมีร้านใหม่ๆ ไปเปิด หรือมีการทำสูตรใหม่ๆ
แล้วที่ดูไบ ลุง chef pop สามารถปลูก ข่า ตะไคล้ ใบมะกรูด ใบกระเพรา ได้ดีมั๊ย เข้าใจว่าอากกาศร้อนมากกว่าไทยมาก

3
ยังทำการบ้าน พี่ Nozzle ยังไม่เสร็จดีเลย แต่ขอให้ข้อมูลกว้างๆ ไปก่อน
1. ตำแหน่งสูง ความรับผิดชอบเย๊อะ อายุงานมากกว่า 5 ปี เป็นคนเก่ง ตอนนี้ไม่ได้ดู GMP/HACCP โดยตรง
2. ที่อยากจะรักษาแผลใจ คือคิดแบบ ใจเขา-ใจเรา หากเราเจอเองจะมีผลกระทบกับใจมากน้อยแค่ไหน
จะทำให้ความทุ่มเทในงาน ลดลงหรือไม่ และการประสานงานจะติดขัดอย่างไร
จึงอยากทราบจากประสบการณ์ที่พี่ๆ เคยเจอ เพื่อเป็นแนวให้การประสานงานในอนาคตให้ไม่ติดขัด
สำหรับความอ่อนน้อมถ่อมตนคิดว่าพอมี  ตอนนี้ กำลังค้นหา ความน่ารักของตัวเอง แบบที่ พี่ ป.2 แนะนำไว้
แต่ที่พี่ ว่ามีศิลปะเนี่ย เหมือนกับคุณครูบอกให้เป็นเด็กดีเลย มันกว้างดี พอมีตัวอย่างให้ดู ก่อนสอบ เอ๊ย นำไปใช้บ่างป่าว
ยังไงก็ ต้องขอขอบพระคุณ พี่ทั้งสองเย๊อะๆ เลยละ ได้ทั้งกำลังใจและแนวทาง

4
อ่านข้อความที่พี่ Nozzle และ คุณ ป.2/1 เขียนมาแล้ว นอกจากอุ่นใจแล้ว ยังดีใจมากๆ
ถึงเราและน้องที่ทำอยู่ ยังประสบการณ์น้อย แต่มีพี่ๆ ที่พร้อมช่วยให้คำแนะนำ
เพราะบางที่ อยากจะปรึกษาหัวหน้าตรงๆก็ … พี่คงเข้าใจ
ชอบพี่มากๆ ที่อนุญาตให้ถามโดยตรง หรือฝากใน webboard เพื่อเป็นกรณีศึกษา
หากมีหัวหน้าที่ใจดี มีเมตตา เผื่อแผ่ อย่างพี่ คงดี
ส่วนกรณีพิเศษ ขอน้อมรับด้วยความขอบพระคุณอย่างสูง จะพยายามช่วยกันเองให้ถึงที่สุดก่อน ไว้จำเป็นจริงๆค่อยว่าอีกที
ดูจากการมอบหมายงาน ผู้บริหารระดับสูง เค๊าคงไม่ว่า เพราะเค๊าก็พยายามสร้างและคัดเลือกทีมเพื่อให้บรรลุเป้า
ตอนนี้ขออนุญาตถาม และทยอยปรับไปก่อน ว่าได้ผลอย่างไรก็ เพราะคงต้องดูเรื่อง แก๊ง/กลุ่ม/ก๊ก ต่างๆ อย่างที่คุณ ป.2/1 แนะนำด้วย
พี่เคย เจอพนักงานหยุดค่อนข้างบ่อยหรือไม่  บริษัทเคยให้ออก แต่แฟนเค๊ายังอยู่
เราจะทำอย่างไร ถึงจะรักษา แผลใจของแฟนเค๊า ให้ทุกอย่างกลับเป็นปรกติ การประสานงานไม่ติดขัด

5
ขอบคุณ พี่ ktkankan มาก
จากที่พี่แนะนำว่า กาแฟ เคยมีการลองทำ Spray-freeze-drying น่าสนใจเน๊อะ
เห็นต่างชาติเค๊าทำสินค้าคุณภาพดี แล้วขายแพงๆ คนก็ยังยอมรับราคาได้
ถึงแม้ในตลาดจะมีสินค้า แบบเดียวกัน ราคาถูกกว่า เช่น กาแฟ…หลายๆที่ ในบ้านเรา
หรือพวก นมผง และกลิ่น รส ต่างๆ เช่น สตรอเบอรี บลูเบอรี ทำให้ดีก็เป็นที่ยอมรับและใช้ไปทั่ว ราคาก็แพง
เราเอาทุเรียน มาทำบ้าง ได้ป่าวไม่รู้ !

6
พี่ Nozzle ช่วยได้เย๊อะเลย อย่างน้อยก็อุ่นใจ
จะบอกน้องเค๊าด้วย
คงได้ เขียนมาถามและปรึกษาฟรี แหงๆ ถึงไม่เหมือนตัวเป็นๆ มาช่วย
แต่ว่าตัดสินใจใหม่ได้น๊ะ เค๊าซีเรียส อยากเห็นผลเร็วๆ  :mrgreen:

7
แลกเปลี่ยน เรียนรู้ / Re: เรื่องชีส
« เมื่อ: มกราคม 26, 2011, 10:10:01 AM »
อ่านข้อมูล ที่ลุง chef pop เขียนและรวบรวมมาให้ในหัวข้ออืนๆ ทำให้รู้สึกว่า ลุง chef pop ต้องทำอาหารอร่อย มีความรู้และประสบการณ์อาหารหลายแบบ ใจดี และ อ้วนๆ
เสียดายจัง ทีแรกนึกว่า ร้านอยู่เมืองไทยจะได้หาโอกาสไปลองชิมเร็วๆนี้
ขอถาม ลุง chef pop หน่อยนะ
ที่ดูไบ อาหารไทยขายดีหรือไม่ คนทั่วไปที่ดูไบ เข้าใจและรู้สึกอย่างไรกับอาหารไทย

8
แหม ถ้ามีเพื่อนร่วมทีมเจ๋งๆ อยางพี่ Nozzle คงดี เคยเจอแรงต้านพร้อมมีแนวทางแก้ไข
น้องที่ทำด้านนี้อยู่ อายุงานปีกว่า จึงยังไม่เห็นผลทันใจ
หากพี่ เคยเจอแรงต้านอื่นๆ ขอช่วยแนะนำด้วย
ตอนนี้ยริษัทก็กำลังหาทีมเพิ่มทั้งระดับ ซุปเปอร์ไวเซอร์ และผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายผลิต อยากได้ที่มีประสบการณ์อย่างพี่
หากพี่สนใจมาร่วมทีม บอกได้เลย จะรีบไปแจ้ง MD
อิอิ ชวนซะเลย  :D

9
ขอบคุณ พี่ Nozzle ที่ให้คำแนะนำ เคยขอความร่วมมือและพยายามสร้าง culture ที่ดีเหมือนกัน (หลายครั้งแล้ว) แต่กลับไปเหมือนเก่าเร็วมาก คงจะขอนำแบบที่ 2 ไปใช้ ไม่ทราบว่าแรงต้านต่างๆ ที่ พี่ Nozzle เคยเจอเป็นอะไรบ้าง แล้วพี่จัดการอย่างไร

10
ชอบที่พี่ chef pop เขียนมาเล่าให้ฟังจัง ทำให้เข้าใจถึงเรื่องราวของขนม และอยากจะไปหาดูแถวตลาด
แล้วท้าวทองกีบม้า รู้จักกับเท้ายายม่อม หรือป่าว
ทำไม ถึงชื่อว่าแป้งเท้ายายม่อม
ป.1

11
พี่ ktkankan ช่วยแนะนำหน่อย ว่าอาหาร/ขนม ของไทย ชนิดไหนที่น่าจะเป็นไปได้ในการใช้ Spray-Freeze-Drying
และอาหารหรือยาอะไร ที่มีการทดลองใช้วิธีนี้ จะหาข้อมูลเพิ่มเติมจากที่ไหน
ป.1

12
พี่พี่ ป้าป้า ถ้าอยากแก้พฤติกรรมเก่าๆ ตามที่พนักงานเคยทำกันมาอย่างไม่สอดคล้องกับ GMP
เช่น ในเรื่องความสะอาดของพื้นที่ทำงาน ให้ได้ผลอย่างเร็วๆ พอจะแนะนำสูตรเด็ดได้ป่าว

13
หวัดดีปีใหม่ กับพี่ๆ ด้วย
ขอถามพี่ๆ ป้าๆ ทางอาหารหน่อย ว่าควรเรียนเกี่ยวกับอาหาร และทำงานในโรงงานอาหารดีหรือไม่
เห็นพี่ๆที่เรียนบอกว่า ต้องแต่งกายเหมือนนักบิน ทำงานทั้งวัน เงินเดือนก็น้อย
หรือว่าไปเรียนอย่างอื่นดี

14
แลกเปลี่ยน เรียนรู้ / Re: เรื่องชีส
« เมื่อ: ธันวาคม 13, 2010, 11:58:25 AM »
ถึง ลุง chef pop
เห็นชีสวางจำหน่ายหลายชนิด แต่ไม่รู้รายละเอียด เลยไม่รู้ว่าควรลองชนิดไหน ทานแล้วท้องเสียหรือไม่ เพราะทานนมไม่ได้
ได้อ่านรายละเอียด ของลุง chef pop ทำให้เข้าใจเรื่องชีสมากขึ้น เป็นแนวทางตัดสินใจ ว่าควรลองชนิดไหน และมั่นใจเวลาทานชีสว่าท้องไม่เสีย
ร้านของลุง chef pop อยู่ที่ไหนอยากจะไปลองของจริงที่ร้าน
หรือลุงช่วยแนะนำชนิดที่ลุงใช้ในการทำอาหาร จะได้นำมาทำตาม  ;)

15
ดีใจ ที่มี พี่ๆ ทางอาหาร และ คุณครูป้ามาเขียน แลกเปลี่ยนมุมมอง และประสบการณ์ ขอนินทาหัวหน้าสักหน่อย
จะทำอย่างไรดี เสนองาน ความเห็น ไม่เคยเป็นที่ถูกใจ หรือรับทราบแต่ไม่ได้ช่วยลดปัญหาอะไร ชักเบื่อหัวหน้า

หน้า: [1]