‘ไข่’ เป็นเสมือนอาหารสามัญประจำบ้านที่(เกือบ)แทบทุกบ้านจะต้องมีติดตู้เย็นเอาไว้ เพราะเมนูไข่ๆ นั้นทำง่ายแถมอร่อย รวมถึงมีประโยชน์ที่ครอบคลุม ไม่ว่าจะเป็นเมนูอย่างไข่ดาว ไข่เจียวกินคู่กับซอสพริก ไข่น้ำ หรือข้าวผัดไข่ก็ตาม เรียกได้ว่าทำได้ไม่ยุ่งยาก และหากว่าทั้งไข่ไก่ ไข่เป็ดจะตอบโจทย์การทำอาหารในทุกครัวเรือนได้ถึงขนาดนี้ก็ควรจะต้องมารู้ถึง
วิธีดูไข่สดที่มีคุณภาพกันหน่อย เพื่อให้การทำเมนูไข่ของคุณได้ทั้งประโยชน์และมีสารอาหารอย่างครบถ้วนในทุกมื้อ
1. ดูที่เปลือกไข่ สำหรับวิธีดูไข่สดวิธีแรก ที่จะช่วยดูว่าไข่ที่เราจะซื้อนั้นเป็นไข่ใหม่หรือเป็นไข่เก่ากันแน่ ให้ลองสังเกตดูที่เปลือกของไข่ เพราะถ้าเป็นไข่ใหม่จะเหมือนมีผงแป้งติดอยู่ เปลือกจะมีลักษณะสีนวล เวลาจับจะไม่สากมือ หากว่าเป็นไข่เก่าหรือเป็นไข่เน่า เปลือกจะมีจุดสีดำและสีเทา ซึ่งการเลือกด้วยวิธีการสังเกตที่เปลือกนั้นจะต้องดูด้วยว่าไข่ไม่มีรอยแตกร้าว เพราะหากไข่ไก่ที่เราซื้อมามีลักษณะแตกหรือร้าว เมื่อนำมาประกอบอาหารก็อาจจะทำให้อาหารไม่สะอาดจากเชื้อโรคที่หลุดรอดเข้าในก็เป็นได้ วิธีดูไข่สดวิธีนี้ทำได้ง่ายๆ อีกด้วย
2. น้ำหนักของไข่ต้องไม่เบาเกินไป วิธีดูไข่สดที่จะให้คุณได้สารอาหารอย่างครบถ้วนจากการซื้อไข่เพื่อนำไปประกอบอาหาร ยังรวมถึงการดูจากของน้ำหนักของไข่ ซึ่งการเลือกซื้อให้คุณลองสัมผัสกับไข่ หากรู้สึกว่าไข่ยังมีน้ำหนักอยู่นั่นแสดงว่าเป็นไข่ใหม่ ซึ่งไข่ใหม่นั้นจะยังคงสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเอาไว้อย่างครบถ้วนนั่นเอง นอกจากนี้ยังสามารถเลือกได้จากขนาดของไข่ หากเลือกซื้อไข่เบอร์เดียวกันก็ควรเลือกไข่ที่มีขนาดกลมอ้วน มากกว่าไข่ที่มีทรงรี เพราะเนื้อด้านในจะมีมากกว่านั่นเอง
3. นำไปไข่ไปลอยน้ำ ในการซื้อไข่และนำไปประกอบอาหารเพื่อให้ได้สารอาหารอย่างครบถ้วน จะต้องเลือกไข่ที่ไม่เน่าไม่เสีย หรือมีสิ่งสกปรกปะปน อีกหนึ่งวิธีดูไข่สดหรือไม่ ยังสามารถทำได้จากการนำไปลอยน้ำเพื่อเป็นการดูว่าไข่ที่เราซื้อมานั้นเป็นไข่เก่าหรือไข่ใหม่ หากได้ทำการนำไปลอยน้ำเรียบร้อยแล้ว ผลที่ออกมาคือ ไข่ได้จมลงไปอยู่ข้างล่างแสดงว่าเป็นไข่ใหม่ แต่ถ้าหากไข่ลอยขึ้นมาอยู่ในกึ่งกลางของภาชนะที่ใช้ลอย แสดงว่าเป็นไข่เก่า แต่ถ้าเกิดนำไข่ไปลอยน้ำแล้วลอยขึ้นเหนือน้ำ แสดงว่าไข่ฟองนั้นๆ อาจจะเน่าและไม่ควรนำมาปรุงอาหารเพื่อรับประทาน
4. สังเกตจากการตอกไข่ วิธีดูไข่สดวิธีสุดท้ายที่เราแนะนำ สามารถดูได้จากเมื่อตอกไข่ออกมา ลองสังเกตดูว่าไข่ที่เราตอกออกมามีลักษณะแบบใด หากเป็นไข่ใหม่เมื่อตอกออกมาแล้ว ลักษณะของไข่แดงจะมีความกลมนูน โดยมีเยื่อของไข่ขาวเกาะอยู่รอบไข่แดง แต่หากเมื่อตอกไข่ออกมาแล้ว ไข่แดงที่ได้จะดูมีลักษณะกลมแต่แบน ส่วนไข่ขาวจะดูเหลวไม่จับตัวกันเป็นลิ่มดูไม่สดใหม่ ซึ่งหากเลือกได้เราแนะนำให้เลือกบริโภคไข่ใหม่จะดีที่สุด
กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้
