ขอคำแนะนำเกี่ยวกับการชุปแป้งหน่อยค่ะ

[Kamonchanok]

คือเราอยู่โรงงานอาหาร ในส่วนของซุปฝ่ายผลิต (เพิ่งเข้าใหม่)​ คือดูแลในส่วนไลน์ชุปแป้ง ปัญหาที่พบคือ สินค้าที่ชุปแป้ง คลุกเกล็ดขนมปังแล้วเป็นด่างค่อนข้างมาก มีใครพอแนะนำวิธีได้บ้างไม่ค่ะ ต้องทำอย่างไรดี ขอบคุณค่ะ

[fnsTeam]

แนะนำเบื้องต้นตามนี้
1. เก็บข้อมูลต่างๆ เช่น สินค้าคืออะไร ผ่านกระบวนการจัดการอย่างไรมาบ้าง หลังชุปแป้ง ทำอย่างไรต่อ
2. ความหวาน ความเป็นกรด-ด่าง และ ข้อมูลอื่นๆ ที่มี ก่อน และหลัง การชุบแป้ง
3. สเปคของส่วนประกอบต่างๆ โดยเฉพาะของแป้ง
4. นำข้อมูลไปคุยกับ R&D