Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Boiling / การเดือด

การเดือด หมายถึง ปรากฏการณ์ที่ของเหลวเปลี่ยนสถานะเป็นไอเมื่อได้รับความร้อน เกิดฟองอากาศ (air bubble) อย่างรวดเร็ว เนื่องจากของเหลวมีความดันไอ (vapour pressure) เท่ากับความดันบรรยากาศที่อยู่รอบๆ

ในการทำให้อาหารสุก (cooking) หมายถึงการต้มอาหารในน้ำเดือด



(เข้าชม 933 ครั้ง)

สมัครสมาชิก