Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Chain reaction / ปฏิกิริยาลูกโซ่

ปฏิกิริยาเคมีที่เมื่อเริ่มเกิดขึ้นแล้วจะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและอย่างรวดเร็ว เช่น ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด (lipid oxidation)

ที่ตำแหน่งพันธะคู่ของกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวที่เป็นองค์ประกอบในโมเลกุลของลิพิด



(เข้าชม 459 ครั้ง)

comments powered by Disqus
สมัครสมาชิก