เป็นการกำจัดกลิ่นที่ไม่ต้องการออกไป เช่น การกำจัดกลิ่นในน้ำมันพืช อาจทำได้โดยการกลั่นภายใต้สุญญากาศ หรือ การใช้ตัวดูดซับ (adsorbent)