Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Disc and bowl centrifuge / เครื่องหมุนเหวี่ยงแบบจาน

 

เครื่องหมุนเหวี่ยง (centrifuge) ชนิดหนึ่ง ที่มีชื่อเรียกตามส่วนประกอบหลักของเครื่อง ซึ่งเป็นถ้วยทรงกระบอกคว่ำ (bowl) ภายในมีจานโลหะบาง (disc) เรียงซ้อนกันเป็นชั้น มีรูที่ต่อถึงกัน เพื่อให้เกิดช่องการไหลของของเหลว จานมีระยะห่างและมุมคงที่ เมื่อจานหมุนด้วยความเร็วสูง จะทำให้ของเหลวตกตะกอน หรือสารแขวนลอย ที่มีความหนาแน่นสูงกว่า ถูกแรงเหวี่ยงหนีศูนย์ (centrifugal force) เหวี่ยงไปไกลกว่า เครื่องหมุนเหวี่ยงชนิดนี้นำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารหลากหลาย เพื่อวัตถุประสงค์แตกต่างกัน เช่น เพื่อการทำความสะอาด (clarification) แยกสิ่งสกปรกออกจากน้ำนม แยกครีมออกจากน้ำนม แยกแป้งออกจากน้ำแป้ง ยกน้ำออกจากน้ำมัน เป็นต้น



(เข้าชม 1,323 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก