Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Evaporator / เครื่องระเหย

โดยทั่วไปใช้อยู่ 2 ความหมาย

1.  Evaporator หมายถึง อุปกรณ์ที่ใช้ในการระเหยน้ำออกจากอาหารเหลวเพื่อทำให้เข้มข้น (concentration) เช่น น้ำผลไม้เข้มข้น (concentrated fruit juice)

Evaporaor ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่

2.  Evaporator หมายถึง อุปกรณ์ของระบบทำความเย็นที่ใช้เพื่อให้สารทำความเย็นเปลี่ยนสถานะจากของเหลวกลายเป็นไอ โดยดูดความร้อนแฝง

ของการกลายเป็นไอจากสิ่งแวดล้อมทำให้อุณหภูมิของสิ่งแวดล้อมลดลง

 

References

http://www.ajofai.info/Abstract/Changes%20in%20physical%20and%20chemical%20properties%20during%20the%20production%20of%20palm%20sugar%20syrup%20by%20open%20pan%20and%20vacuum%20evaporator.pdf

 



(เข้าชม 4,185 ครั้ง)

สมัครสมาชิก