Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Batter / แบทเทอร์

Batter หมายถึง ของเหลวข้น ที่มีส่วนผสมหลักคือ แป้งสาลี น้ำนม และไข่ ใช้ในการทำขนมเค้ก แพนเค้ก

coating batter หมายถึง แป้งเหลวที่ใช้ชุบผลิตภัณฑ์อาหาร หรือชิ้นเนื้อสัตว์ ก่อนนำไปทอด (frying)

Reference

1. http://www.cbfood-tech.com/Articles/11%20Orientation%20Batter%20Mix.doc

2. วนิดา เผอิญโชคการผลิตสตาร์ชมันสำปะหลังออกซิไดซ์-พรีเจลาติไนซ์เพื่อเป็นสารเพิ่มการเกาะติดในแป้งชุบทอด

 

 

 



(เข้าชม 1,456 ครั้ง)

comments powered by Disqus
คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก