Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Psychrotrophic bacteria

Psychrotrophic bacteria หมายถึง แบคทีเรียที่ชอบอุณภูมิปานกลาง mesophilic bacteria ที่ทนต่อความเย็นได้ อุณหภูมิ
ที่เหมาะสมสำหรับการเจริญอยู่ระหว่าง 20-30 องศาเซลเซียส แต่ทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง - 5 องศาเซลเซียส

 

 

แบคทีเรีย อุณหภูมิต่ำสุด (องศาเซลเซียส) อุณหภูมิที่เหมาะสม (องศาเซลเซียส) อุณหภูมิสูงสุด (องศาเซลเซียส)
Psychrophilic bacteria -5 ถึง 5 12 - 15 15 - 20
Psychrotrophic bacteria -5 ถึง 5 20 - 30 30 - 35
Mesophilic bacteria 5 - 15 30 - 45 35 - 47
Thermophilic bacteria 45 55 - 75 80

 

แบคทีเรียในกลุ่ม psychrotropic bacteria ที่มีความสำคัญต่อการเสื่อมเสีย (microbial spoilage) และความปลอดภัยของอาหาร
ได้แก่

 

 

 

 

 

 



(เข้าชม 2,095 ครั้ง)

comments powered by Disqus
สมัครสมาชิก