Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Spiral freezer / เครื่องแช่เยือกแข็งแบบสายพานเกลียว

เครื่องแช่เยือกแข็งแบบสายพานเกลียว

เป็นเครื่องแช่เยือกแข็ง (freezer) ที่ใช้เพื่อแช่เยือกแข็งอาหาร (freezing) จัดอยู่ในกลุ่มเครื่องแช่เยือกแข็งที่ใช้การพ่น
ลมเย็นจัด (air blast freezer ) ระบบต่อเนื่อง (continuous system) โดยอาหารจะเคลื่อนที่อย่างต่อเนื่องด้วยสายพาน
(belt conveyor) ซึ่งขดและวนเป็นเกลียว (spiral belt) เข้าไปในเครื่องแช่เยือกแข็ง เมื่ออุณหภูมิใจกลางของอาหาร
ต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส อาหารจะเคลื่อนที่ออกมา

ที่มา :http://www.foodnetworksolution.com/uploads/content/398aa8625f51850a60184c8751fe3e03.pdf

เครื่องแช่เยือกแข็งแบบสายพานเกลียว ประหยัดพื้นที่ในการติดตั้ง นิยมใช้ในการผลิตอาหารแช่เยือกแข็งแบบ IQF
(individual quick frozen) เช่น เนื้อสัตว์ กุ้ง อาหารทะเล ผัก ผลไม้

 



(เข้าชม 3,431 ครั้ง)

สมัครสมาชิก