Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

latent heat of fusion / ความร้อนแฝงของการหลอมเหลว

ปริมาณความร้อนที่ทำให้สสารเปลี่ยนสถานะจากของแข็งเป็นของเหลว โดยที่อุณหภูมิไม่เปลี่ยนแปลง เช่น น้ำมีความร้อนแฝงของการหลอมเหลว เท่ากับ 334.0 กิโลจูลต่อกิโลกรัม (KJ / Kg) ณ ความดันบรรยากาศ หมายความว่า น้ำแข็ง 1 กิโลกรัม ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส เปลี่ยนสถานะเป็นน้ำ ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียสต้องใช้ปริมาณความร้อน เท่ากับ 334.0 กิโลจูล

ความร้อนแฝงของการหลอมเหลวผลึกไขมันนม (milk fat) มีค่าประมาณ 84 จูลต่อกรัม



(เข้าชม 514 ครั้ง)

สมัครสมาชิก