Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Bottom yeast

Bottom yeast หมายถึง ยีสต์ (yeast) ที่ใช้ในการหมัก (fermentation) เบียร์ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ หลังการหมักเซลล์ยีสต์จะตกตะกอนอยู่ก้นถังหมัก ยีสต์ที่เป็น bottom yeast ได้แก่ Saccharomyces calsbergensis

เบียร์ ที่ผลิตจากยีสต์ ชนิด bottom yeast ได้แก่ lager beer



(เข้าชม 1,136 ครั้ง)

comments powered by Disqus
สมัครสมาชิก