Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Micelle / ไมเซลล์

ไมเซลล์ (micelle) เป็นโครงสร้างซึ่งประกอบด้วยส่วนที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ ส่วนที่ไม่ชอบน้ำไว้หันเข้าด้านใน และเอาส่วนที่ชอบน้ำไว้ด้านนอก
เพื่อสัมผัสกับน้ำ โครงสร้างแบบไมเซลล์ เช่น เคซีน (
casein) ในน้ำนม



(เข้าชม 1,279 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก