เป็นส่วนหนึ่งของระบบการควบคุมคุณภาพเพื่อความปลอดภัยของอาหาร เพื่อให้ทราบแหล่งที่มาของวัตถุดิบที่ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์นั้น