Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Freshness indicator / ดัชนีความสด

เป็น intelligent packaging หรือบรรจุภัณฑ์ฉลาดชนิดหนึ่ง ที่ใช้เป็นตัวบ่งชี้ความสดของอาหาร โดยสังเกตการเปลี่ยนสีที่ของฉลากผลิตภัณฑ์ ซึ่งมองเห็นได้ง่ายด้วยตาเปล่า ใช้เป็นดัชนีบ่งชี้ความสดของอาหารได้หลายชนิด เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล โดยระหว่างที่วางจำหน่ายอาหาร หากอาหารเน่าเสีย จะมีสารหรือแก๊สระเหยที่จุลินทรีย์สร้างขึ้น หรือ อาหารผลิตขึ้นมาซึ่งใช้เป็นดัชนีแสดงว่าอาหารไม่สด โดยจะเกิดปฏิกิริยาทำให้สีบนฉลากเปลี่ยนไป



(เข้าชม 905 ครั้ง)

สมัครสมาชิก