Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

ISO 22000 / ระบบบริหารความปลออดภัยของอาหาร

ISO 22000:2005 คือ ระบบบริหารความปลอดภัยของอาหาร เป็นระบบสากลที่พัฒนา โดย Codex มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็น
การจัดการระบบอาหาร
ปลอดภัยตลอดห่วงโซ่อาหาร เป็นกรอบมาตรฐานสากลที่ครอบคลุมข้อกำหนดทุกมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง
กับคุณภาพด้านความปลอดภัยอาหาร (food safety) และสอดคล้องกับมารตฐานคุณภาพด้านความปลอดภัยอื่นๆ ได้แก่ GMP,
HACCP,
BRC, IFS, SQF, ISO 9001

ISO 22000 มีหัวข้อหลัก คือ

1. ระบบการจัดการอาหารปลอดภัย

2. ความรับผิดชอบด้านการจัดการ

3. ทรัพยากรมนุษย์

4. การวางแผนและการคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย

5. การทวนสอบและปรับปรุงระบบการจัดการอาหารปลอดภัย

มาตรฐาน ISO 22000 ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อให้องค์กรและบริษัททั้งหลายในโซ่อาหารได้จัดทำระบบการจัดการด้าน
ความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งอาจจะเริ่มต้นจากผู้ผลิตอาหารสัตว์ (feed producers)  ผู้ผลิตขั้นต้น (primary producers)
ผู้ผลิตและแปรรูปอาหาร (food manufacturers) ผู้ที่ทำการขนส่งและจัดเก็บ (transport and storage operators) และ
ผู้ขายอาหาร (food service outlets) ไปจนถึงบริษัทที่เกี่ยวข้องอื่นๆ เช่น ผู้ผลิตเครื่องจักรและอุปกรณ์ วัสดุบรรจุหีบห่อ
สารเคมีสำหรับทำความสะอาด และส่วนประกอบอื่นๆ ทีใช้ในการผลิตและการแปรรูปอาหาร

 

 

 

 

Reference

http://www.moodythai.com/new/service/22000/what%20is%2022000.htm

http://www.tuv.com/th/_iso_9001_.html

 



(เข้าชม 1,495 ครั้ง)

สมัครสมาชิก