Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Oxygen Transmission Rate / อัตราการซึมผ่านออกซิเจน

อัตราการซึมผ่านออกซิเจน (oxygen transmission rate) หมายถึง

ออกซิเจนที่ซึมผ่านเข้าไปในผลิตภัณฑ์ เป็นสาเหตุของการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด (lipid oxidation) ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืน และมีความสัมพันธ์ต่ออายุการเก็บรักษาอาหาร

 

 

Oxygen Transmission Rate

ที่มา: http://www.ergotech.co.uk/products/protect/saran2.htm

Oxygen Transmission Rate Calculator

http://www.norner.no/eng/otr/model/film



(เข้าชม 1,939 ครั้ง)

สมัครสมาชิก