Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Desulfotomaculum

Desulfotomaculum เป็นแบคทีเรีย ในวงศ์ (family) Bacillaceae ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับ Clostridium และ Bacillus เป็นแบคทีเรียแกรมๅบวก (Gram positive bacteria) สร้างสปอร์ (spore forming bacteria) มีรูปร่างเป็นท่อน (rod shape) ไม่ต้องการอากาศ (anaerobe) สามารถเปลี่ยนซัลเฟต (sulfate) และซัลไฟต์ (sulfite) ให้เป็นไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H2S) ต้องการซัลเฟอร์ (S) ในการเจริญ

ตัวอย่างที่พบในอาหารคือ Desulfotomaculum nigrificans ซึ่งก่อให้เกิดการเสื่อมเสียของอาหารกระป๋อง (canned food spoilage) แบบ Sulfide stinker spoilage



(เข้าชม 1,116 ครั้ง)

comments powered by Disqus
คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก