Enterprise Resource Planning (ERP) คือ ระบบการบริหารเพื่อวางแผนและจัดการทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุดทั่วทั้งบริษัท
โดยการเชื่อมโยงกระบวนการทางธุรกิจทุกขั้นตอน รวมถึงระบบการจัดการสินค้าคงคลังเข้าด้วยกันอย่างเป็นระบบ เป็นโปรแกรมซอฟต์แวร์
แบบรวมศูนย์ ที่ทำงานบนฐานข้อมูลเดียว

การนำระบบ ERP มาใช้ในโรงงานอาหารอุตสาหกรรมอาหาร

ปกติโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร จะแบ่งออกเป็นแผนกต่างๆ ตัวอย่างเช่น แผนกวัตถุดิบ แผนกผลิต แผนกควบคุมคุณภาพ แผนกคลังสินค้า
แผนกจัดซื้อ และการเงิน ระบบ ERP จะเปลี่ยนจากระบบคอมพิวเตอร์ ที่ทำงานแยกกันของแผนกต่างๆ มาเป็นการควบรวมการทำงานทุกแผนก
เข้าด้วยกัน ที่ทำงานบนฐานข้อมูลเดียว เช่น เมื่อฝ่ายขายรับคำสั่งซื้อจากลูกค้าจะต้องให้ข้อมูลทั้งหมดที่จำเป็นต่อการเติมคำสั่งซื้อให้สมบูรณ์
เช่น ประวัติการสั่งซื้อและอัตราเครดิตของลูกค้า ระดับสต็อกสินค้า และตารางเวลาขนส่งสินค้า เมื่อแผนกหนึ่งเสร็จงานกับคำสั่งซื้อนั้นแล้ว
คำสั่งซื้อนั้นจะเดินทางอัตโนมัติผ่านระบบ ERP ไปยังแผนกถัดไป ตลอดจนเข้าสู่กระบวนการผลิตเป็นสินค้า จัดเก็บ และจำหน่ายไปตามคำสั่งซื้อ

• แต่ละแผนกจะสามารถใช้ข้อมูลร่วมกัน และติดต่อสื่อสารระหว่างกันได้ง่ายขึ้น
• ลดความผิดพลาด และความล่าช้า ที่มักจะต้องมีการพิมพ์ข้อมูล และคีย์ข้อมูลซ้ำลงในระบบคอมพิวเตอร์ของแผนกที่แตกต่างกัน
  มีโอกาสเกิดการสูญหายของใบสั่งงานต่างๆ ไม่มีใครในโรงงานรู้ถึงสถานะที่แท้จริงของสินค้าว่าอยู่ในขั้นตอนใด และจะเสร็จแน่นอนเมื่อไหร่
  เช่น ฝ่ายขายจะไม่ทราบถึงวันสถานะการสั่งซื้อวัตถุดิบ หรือการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่อาจส่งผลต่อกำหนดเวลาส่งมอบของ
  ให้ลูกค้าได้ตลอดเวลา นอกจากการรอการประชุมหรือผลสรุปการผลิต
• ทำให้ควบคุมสินค้าคงคลัง ทั้งวัตถุดิบ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งเสื่อมเสียได้ง่าย (food spoilage) ได้อย่างเหมาะสม วัตถุดิบที่จัดซื้อมา
  ตรงกับเวลาการผลิตและไม่หมดอายุการใช้งาน ช่วยในการจัดลำดับให้เป็นไปตามระบบ First In - First Out (FIFO) และทันต่อการผลิต
  จัดส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้ถึงมือลูกค้าในเวลาที่เหมาะสม

Reference

ที่มา : ASIA PACIFIC FOOD INDUSTRY THAILAND . MARCH -APRIL 2007. pp 48-50. avialable at http://www.tistrfoodprocess.net/download/should_know/ERP.htm