Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Cesium-137 / ซีเซียม-137

Cesium-137 (ซีเซียม-137, Cs-37) คือ ไอโซโทปของซีเซียมซึ่งเป็นสารกัมมันตภาพรังสี ที่มีเลขอะตอมเท่ากับ 55 มีครึ่งชีวิต (half-life) 30 ปี สลายโดยปล่อยรังสีบีตาและรังสีแกมมา เป็นหนึ่งในผลผลิตการแบ่งแยกนิวเคลียส พบในฝุ่นกัมมันตรังสีที่ตกค้างจากการทดลองลูกระเบิดอะตอม และจากอุบัติเหตุทางนิวเคลียร์ ใช้เป็นตัวบ่งชี้ปริมาณนิวไคลด์กัมมันตรังสี (activity of a radionuclide) ในอาหารที่ผ่านการฉายรังสี (food irradiation) หรือการปนเปื้อนของสารกัมมันตรังสีที่เกิดการปนเปื้อนในอาหารจากสิ่งแวดล้อมโดยไม่เจตนา

 

การปนเปื้อนของซีเซียม-137 ในอาหาร

การปนเปื้อนของซีเซี่ยม-137 ในสิ่งแวดล้อม เกิดจากอุบัติเหตุทางนิวเคลียร์ มีโอกาสได้โดยตกค้างในสิ่งแวดล้อม แหล่งน้ำพืช สัตว์ จะแพร่เข้าสู่ร่างกายของมนุษย์และสัตว์ได้ทางห่วงโซ่อาหาร ด้วยการบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อน

 

การวัดค่าและปริมาณซีเซียม-137 มาตรฐานในอาหาร

การวัดปริมาณจากการสลายตัวของสารกัมมันตรังสีมีหน่วยในระบบ SI เป็นเบคเคอเรล (Becquerel, Bq) หมายถึงจำนวนนิวเคลียสของสารกัมมันตรังสีที่แตกตัวในหนึ่งวินาที (decays per second)

องค์การอาหารและยา กำหนดให้ตรวจปริมาณการปนเปื้อนของสารกัมมันตรังสีในอาหาร 3 ชนิด คือ ไอโอดีน-131 (Iodine-131) ซีเซียม-137 (Cesium-137) และซีเซียม-134 (Cesium-134) หน่วยวัดปริมาสารกัมมันตรังสีในเครื่องดื่มหรือของเหลวจะใช้หน่วย "เบคเคอเรลต่อลิตร" ส่วนอาหารหรือของแข็งจะมีหน่วยเป็น "เบคเคอเรลต่อกิโลกรัม"

เกณฑ์มาตรฐานที่กำหนดคือ อาหาร ต้องมี Iodine-131 ไม่เกิน 100 เบคเคอเรลต่อกิโลกรัม ซีเซียม-134 และซีเซียม-137 รวมกันแล้วต้องไม่เกิน 500 เบคเคอเรลต่อกิโลกรัม

อันตรายจากซีเซียม-137

ซีเซียม-137 เป็นอันตรายทางอาหาร (food hazard) ประเภทอันตรายทางเคมี (chemical hazard) เมื่อได้รับเข้าไปในร่างกาย จะกระจายไปทั่วร่างกาย ส่วนใหญ่จะสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อ และส่วยน้อยอยู่ในตับและไขกระดูก แต่จะถูกขับออกโดยกระบวนการทางชีวภาพ ทางเหงื่อ และปัสสาวะ

ซึเซียม-137 เป็นสารก่อมะเร็ง โอกาสที่จะเป็นมะเร็งคือต้องกินสารปนเปื้อนนั้น เป็นระยะเวลานานๆ ต่อเนื่องกัน พิษของ Cesium-137 ให้ผลรุนแรงน้อยกว่าไอโอดีน-131 (Iodine-131)

 

Reference

http://www.atom.rmutphysics.com/charud/oldnews/0/286/16/2/pic5/nuclear/index-12.html

http://www.oknation.net/blog/DIVING/2011/03/16/entry-1

 

 

 



(เข้าชม 2,129 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก