Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Maximun Residue Limits / MRLs

MRLs ย่อมาจากคำว่า Maximun Residue Limits คือ ระดับปริมาณสารพิษซึ่งเป็นอันตรายทางเคมี (chemical hazard) เช่น สารเคมีกำจัดศัตรูพืชหรือสัตว์ (pesticides) สารพิษที่สร้างจากเชื้อรา (mycotoxin) ซึ่งตกค้างสูงสุดในอาหารมนุษย์และอาหารสัตว์

หน่วยของค่า MRLs

ค่า MRLs มีหน่วยเป็น มิลลิกรัม (มก.) ของสารพิษตกค้างต่อกิโลกรัม (กก.) ของผลิตภัณฑ์อาหาร

ค่า MRLs จึงใช้เพื่อเป็นเกณฑ์ในการค้าขายว่าจะต้องไม่มีปริมาณสารตกค้างของสารพิษตกค้าง โดยปกติจะกำหนดไว้ในระดับที่ต่ำกว่าระดับความปลอดภัยของสารพิษตกค้างที่ร่างกายสามารถรับได้ในแต่ละวันตลอดชีวิต ในทางวิทยาศาสตร์ เรียกว่า ค่า "เอดีไอ" (ADI: Acceptable Daily Intake) ดังนั้น ค่า เอ็มอาร์แอล (MRL) จึงไม่ใช่ค่าที่ชี้ถึงระดับความปลอดภัย แต่เป็นค่าที่ใช้ในทางการค้า โดยการกำหนด MRLs อยู่บนพื้นฐานของการประเมินข้อมูลที่สมบูรณ์ครบถ้วน และอยู่บนพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ โดยจะมีคณะผู้เชี่ยวชาญทางด้านสารพิษตกค้างเป็นผู้ประเมินข้อมูลทั้งทางด้านสารพิษตกค้างในอาหาร ผลิตผลเกษตรและสิ่งแวดล้อม ตลอดจนด้านสมบัติและพิษวิทยาของสารป้องกันกำจัดศัตรูพืช

 

MRLs ในแต่ละประเทศ

สารพิษตกค้างที่ตรวจพบ ในแต่ละประเทศจะกำหนดโดย ยึดค่าจาก Codex MRL , EU MRL ,Asian MRL Positive list system หรีอ จากการทดลองภายในประเทศ ถ้าประเทศใดที่เข้มงวดมากโดยใช้ค่า Codex MRL เป็นมาตราฐาน หากตรวจพบสารพิษตกค้างที่ไม่ได้กำหนดใช้เท่ากับว่าสินค้านั้นจะถูกปฏิเสธการซื้อหรือขายในประเทศนั้นๆ แต่ในบางประเทศที่มีเกณฑ์มาตราฐานที่ต่ำกว่าก็อาจมีข้อยกเว้น

ประเทศไทยได้กำหนดการจัดตั้งค่ามาตราฐานสารพิษตกค้างในพืชผลเกษตร โดยความร่วมมือจากหลายหน่วยงาน เช่น สำนักงานมาตราฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช) และสำนักวิจัยพัฒนาปัจจัยการผลิตทางการเกษตร กรมวิชาการเกษตร

 

CODEX-MRL

ปริมาณสารพิษตกค้างสูงสุดที่ กำหนดโดยคณะกรรมาธิการมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศของโครงการมาตรฐานอาหาร เอฟเอโอ/ดับเบิลยูเอชโอ (Codex Alimentarius Commission, Joint FAO/WHO Food Standards Programme; Codex)

ค่ามาตรฐานสารพิษตกค้าง ( MRL) ประเทศไทย

ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง อาหารที่มีสารพิษตกค้าง

ฉบับที่ 288 พ.ศ. 2548

สารพิษตกค้าง : ปริมารสารพิษตกค้างสูงสุด

มกอช.9002-2547

สารพิษตกค้าง : ปริมาณสารพิษตกค้างสูงสุดที่ปนเปื้อนจากสาเหตุที่ไม่อาจหลักเลี่ยงได้

มกอช.9003-2547

ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสินค้าเกษตรและอาหาร

มกอช.9007-2548

สารพิษตกค้าง : ปริมาณสารพิษตกค้างสูงสุด

มกอช.9002-2549

สารพิษตกค้าง : ปริมาณสารพิษตกค้างสูงสุด

มกอช.9002-2551

หน่วยงานที่ให้บริการการตรวจสอบและตรวจวิเคราะห์สารพิษทางการเกษตร

ประเทศไทยมีหน่วยงานที่ให้บริการการตรวจสอบ และตรวจวิเคราะห์สารพิษและปริมาณสารพิษตกค้าง ในอาหารอยู่หลายหน่วยงานทั้งภาคราชการ และเอกชน ดังต่อไปนี้

ภาคราชการ

ห้องปฏิบัติการด้านสารพิษตกค้าง ของสำนักวิจัยและพัฒนาปัจจัย การผลิตทางการเกษตร กรมวิชาการเกษตร โทร. 02-5793577

กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์โทร.02-5890022, 9510000 http://www.dmsc.moph.go.th

สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดลhttp://www.nu.mahidol.ac.th

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร.02-9428629-35 http://www.ifrpd.ku.ac.th/

สถาบันอาหาร (National Food Institute) Tel : 662-886-8088 Fax : 662-886-8106-7 e-mail : webmaster@nfi.or.thwww.nfi.or.th

บริษัท ห้องปฏิบัติการกลางตรวจสอบผลิตภัณฑ์เกษตรและอาหารจำกัดLCFA (Laboratory Center for Food and Agricultural Products Co., Ltd.) โทร.02-9406881-3http://www.foodsafety-lcfa.com



(เข้าชม 2,220 ครั้ง)

comments powered by Disqus
สมัครสมาชิก