Electron accelerator หมายถึง เครื่องเพิ่มความเร็วและพลังงานจลน์ของอนุภาคอิเล็กตรอน โดยใช้แรงแม่เหล็กและ/หรือไฟฟ้า ทำให้

อิเล็กตรอน เคลื่อนที่ด้วยความเร็วใกล้ความเร็วแสง

ในทางอาหาร ใช้ประโยชน์เพื่อการฉายรังสีอาหาร (food irradiation) ที่ทำงานด้วยระดับพลังงานที่ต่ำกว่าหรือเท่ากับ 10 ล้านอิเล็กตรอนโวลต์