Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Electrophoresis / อิเล็กโทรโฟรีซิส

Electrophoresis คือ เทคนิคที่อาศัยหลักการเคลื่อนที่ของตัวอย่างบนเจล ภายใต้สนามไฟฟ้า สารแต่ละชนิดมีความสามารถในการเคลื่อนที่ได้แตกต่างกัน ขึ้นกับขนาดและจำนวนประจุของสาร ดังนั้นสารจึงถูกแยกออกจากกันได้บนเจล โดยทั่วไปนิยมใช้ electrophoresis ในการแยกสารชีวโมเลกุล เช่น โปรตีน เพปไทด์ และกรดนิวคลีอิก ปัจจัยที่มีผลต่อการวิเคราะห์ ได้แก่ ปริมาณกระแสไฟฟ้า ความเป็นกรด-ด่าง และชนิดของบัฟเฟอร์ เทคนิคนี้สามารถใช้วิเคราะห์อาหารเพื่อตรวจหาชนิดของโปรตีน ในเนื้อปลา

Reference'

http://www.rdi.ku.ac.th/Techno_ku60/res-41/index41.html

 



(เข้าชม 791 ครั้ง)

สมัครสมาชิก