Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

GAB model

GAB Model คือ แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของ Guggenheim-Anderson-DeBoer (GAB) ที่พัฒนาขึ้นเพื่อแสดง
รูปแบบของ water sorption isotherm

 

m/mm = KCaw/ (1-Kaw) (1-Kaw+CKaw)

 

aw/m = α (aw) 2+βaw

 

เมื่อ   aw = water activity

         m = equilibrium moisture content (%dry basis)

      mm = monolayer moisture content (%dry basis)

         K = [ ( β 4αε 2 - ) -β] /2ε

         C = (β/εK) +2,

     mm = 1/ (εKC)

 

Reference

http://kucon.lib.ku.ac.th/Fulltext/KC4406065.pdf

Somkiat Prachayawarakorn, Somchart Soponronnarit, Somboon Wetchacama and
Donrudee Jaisut. 2002. Desorption Isotherms and Drying Characteristics of Shrimp in Faculty of
Engineering and School of Energy and Materials, Superheated Steam and Hot Air.King Mongkut's
University of Technology, Bangkok.



(เข้าชม 722 ครั้ง)

comments powered by Disqus
สมัครสมาชิก