Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Ellagic acid / กรดเอลลาจิก

กรดเอลลาจิกเป็นสารประกอบฟีนอลชนิดหนึ่งที่พบในธรรมชาติ พบมากในผักและผลไม้ มีสมบัติเป็นสารต้านออกซิเดชันในหลอดทดลอง จึงเชื่อว่าน่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและป้องกันโรคบางชนิดได้ พืชผลิดกรดเอลลาจิกจากการไฮโดรไลซ์แทนนิน เช่น เอลลาจิแทนนิน (ellagitannin) ชนิดของผลไม้ที่พบมาก ได้แก่ แบลกเบอร์รี ทับทิม สตรอเบอรี และองุ่น



(เข้าชม 327 ครั้ง)

สมัครสมาชิก