Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Penne / เพนเน

เพนเน (penne) เป็นพาสต้า (pasta) ชนิดหนึ่งที่มีรูปร่าง เป็นทรงกระบอกกลวง ขนาดกลาง คล้ายมักโรนี (macaroni) แต่ปลายตัดเฉียงทั้งสองด้าน เพนเนเป็นคำพหูพจน์ของภาษาอิตาลี คือเพนนา  (penna)

Mezze penne rigate

 

เพนเนเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวสาลี (wheat flour) ชนิดซีโมลินา (Semolina) ซึ่งได้จากเอนโดเสปอร์มของข้าวสาลีดูรัม
(durum wheat) เป็นข้าวสาลีพันธุ์ที่มีปริมาณโปรตีนและกลูเตน (gluten) สูง เมื่อนำมานวด (knead) ผสมกับน้ำให้เป็นโด
(dough) แล้วรีดให้เป็นแผ่น หรือขึ้นรูป (molding) ด้วย extruder ให้มีรูปร่างเป็นเส้นยาว มีรูกลวง แล้วตัดเป็นท่อนสั้น



(เข้าชม 782 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก