Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Blueberry / บลูเบอร์รี่

 บลูเบอร์รี่เป็นไม้พื้นเมืองแถบประเทศ North America เปลือกบลูเบอร์รีมีแอนโทไซยานินสูง ได้แก่ 3-galactosides,
3-glucosides และ 3-อะราบิโนไซด์

บลูเบอรีที่มีคุณภาพดีภายหลังการเก็บเกี่ยว ควรเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -0.6 ถึง 0 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์
90-95 เปอร์เซ็นต์ สามารถเก็บรักษาได้ประมาณ 2 สัปดาห์ ควรทำการ precooling ก่อนการเก็บรักษา

 

 

ที่มา:  Kotecha, P.M. and Madhavi, D.L.. 1995. Berries. In Handbook of Fruit Science and Technology.

(D.K. Salunkhe and S.S. Kadam, eds.) Marcel Dekker, Inc., New York, pp. 318-319..



(เข้าชม 519 ครั้ง)

comments powered by Disqus
สมัครสมาชิก