Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

เครื่องจักรและอุปกรณ์แปรรูปอาหาร / food processing equipment

Food processing equipment หมายถึงเครื่องจักร และอุปกรณ์ต่างๆ ที่ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร (food processing) ซึ่งจะต้องเป็นเครื่องจักรที่ออกแบบอย่างถูกสุขลักษณะ (hygienic designed equipment) โดยเฉพาะบริเวณที่สัมผัสโดยตรงกับอาหาร (food contact surface) เพื่อป้องกันการปนเปื้อน ที่จะนำมาสู่อันตรายในอาหาร (food hazard)

 

ตัวอย่างเครื่องจักรและอุปกรณ์แปรรูปอาหาร

กระบวนการแปรรูปอาหาร

เครื่องจักรและอุปกรณ์การแปรรูป

การเตรียมวัตถุดิบ

(raw material preparation)

การกรอง (filtration)

 

การทำแห้ง (dehydration)

  • ตู้อบแห้ง (cabinet drier)
  • เครื่องอบแห้งแบบถัง (bin drier)
  • เครื่องอบแห้งแบบสายพาน (belt drier)
  • เครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย (spray drier)
  • เครื่องทำแห้งแบบฟลูอิดไดซ์ เบด (fluidized bed drier)
  • เครื่องอบแห้งแบบแฟลช (flash drier)
  • เครืองอบแห้งแบบลม (pneumatic drier)
  • เครื่องอบแห้งแบบถังหมุน (rotary drier)
  • เครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง (drum drier)
  • การทำแห้งด้วยแสงอาทิตย์ (sun drying)
  • เครื่องอบแห้งแสงอาทิตย์ (solar drier)
  • เครื่องอบแห้งด้วยอินฟราเรด (infrared drier)
  • การทำแห้งด้วยไมโครเวฟ (microwave drier)
  • เครื่องอบแห้งแบบระเหิด (freeze drier)

การแช่เยือกแข็ง (freezing)

การแปรรูปอาหารด้วยความร้อน (thermal processing)

 

การทำให้เข้มข้น (concentration)

 

ปั๊ม (pump)

อุปกรณ์ลำเลียง (conveyor)

อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อน (heat exchanger)

 

  • เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น (plate heat exchanger)
  • เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อ (tubular heat exchanger)
  • เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบใบมีดขูดผิว (scraped surface heat exchanger)

เครื่องบรรจุ

 

ระบบทำความสะอาด

 



(เข้าชม 12,038 ครั้ง)

comments powered by Disqus
คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก