Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Biosensor / ไบโอเซนเซอร์

 ไบโอเซนเซอร์ (biosensor) หรือ ตัวตรวจวัดทางชีวภาพ เพื่อตรวจวิเคราะห์สารตัวอย่างได้อย่างเฉพาะเจาะจง และใช้ตรวจวิเคราะห์สารต่างๆ ได้หลากหลายชนิด เป็นเครื่องมือตรวจวัดที่อาศัยการทำงานร่วมกันระหว่าง ส่วนแปลงสัญญาณ (transducer) และสารชีวภาพ (biological component)

 

ในอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร ได้นำไบโอเซนเซอร์ใช้เพื่อ

1. ตรวจวัดปริมาณสารอาหาร เช่น โปรตีน กรดแอมิโน กรดไขมัน วิตามิน น้ำตาล ในอาหาร และสารที่มีสรรพคุณต่อสุขภาพ (functional food)

2. ตรวจวัดสารที่เป็นอันตรายในอาหาร (food harzard)

3. ติดตามกระบวนการหมัก (fermaentaion) เช่น การหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นมเปรี้ยว

4. การบำบัดของเสีย (waste treatment) เช่น ตรวจวัดบีโอดี (biological oxygen demand, BOD)

ส่วนประกอบของไบโอเซนเซอร์

  • สารชีวภาพ (sensitive biological element) เป็นสารที่มีความจำเพาะเจาะจงกับสารที่ต้องการวัด เช่นจุลินทรีย์ แบคทีเรีย เอนไซม์ เนื้อเยื่อพืชและสัตว์ แอนติเจน แอนติบอดี้ แอนติบอดี, กรดนิวคลีอิค เป็นต้น
  • Transducer หรือ detector element : ส่วนที่จะแปลงสัญญาณจากการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น เช่น สัญญาณทางเคมี เสียง แสง แรง ความร้อน ค่าพีเอช ให้เป็นสัญญาณไฟฟ้า เมื่อได้สัญญาณมาแล้วจะนำเข้าสู่กระบวนการวิเคราะห์สัญญาณ (signal processor) ที่ได้มาเพื่อให้ได้ค่าที่ถูกต้องและแปลผลได้

ตัวอย่างไบโอเซนเซอร์

ไบโอเซนเซอร์ที่ใช้ตรวจวัดปริมาณ nitrite /nitrate ในกระบวนการบำบัดน้ำเสียแบบ activated sludge processโดยตรึงเซลล์แบคทีเรียไว้ที่ส่วนหัววัดแล้วปิดผิวหน้าของหัววัดด้วยเยื่อเมมเบรน เมื่อไอออนของ nitrite /nitrate แพร่ผ่านเยื่อเมมเบรน แบคทีเรียจะเปลี่ยนไอออนดังกล่าว ให้กลายเป็นไนตรัสออกไซด์ (nitrous oxide) ที่สามารถตรวจวัดทางเคมีได้ นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในการตรวจวัดค่าบีโอดี (BOD) ของน้ำ

ที่มา http://www.jaist.ac.jp/~yokoyama/biosensor.html

 

Reference

http://www.biomed.in.th/biosensor/

 

ข้อมูล1.http://en.wikipedia.org/wiki/Biosensor2. Gábor Harsányi,Sensors in Biomedical Applications, CRC Press 20003. http://www.jaist.ac.jp/~yokoyama/biosensor.html4. http://www.marketresearch.com

5 http://www.vcharkarn.com/varticle/38381

 



(เข้าชม 581 ครั้ง)

สมัครสมาชิก