Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Robusta / กาแฟโรบัสตา

กาแฟโรบัสตา (robusta) เป็นชื่อพันธุ์ของกาแฟ (coffee) ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Coffea anephora Pieere ex Froehner อยู่ในวงศ์ Rubiaceaec

กาแฟโรบัสตามีปริมาณคาเฟอีน (caffeine) มากกว่ากาแฟอะราบิก้า จึงมีรสขมมากกว่าและมีความเด่นในเรื่องความเข้มข้น แต่มีความหอมของกาแฟน้อยกว่าพันธุ์อะราบิก้า กาแฟโรบัสตาเป็นพันธุ์ที่นิยมนำมาเป็นวัตถุดิบในการแปรรูปเป็นกาแฟกึ่งสำเร็จรูป (instant coffee)

แหล่งปลูก

มักจะปลูกทางภาคใต้ส่วนใหญ่ปลูกมากในเวียดนาม อินโดนีเซีย ต้นสูง ทนโรคได้ดี

กาแฟโรบัสตา เป็นพันธุ์กาแฟ ที่นิยมปลูกในประเทศไทย กาแฟไทยร้อยละ 99 เป็นพันธุ์โรบัสตา ปลูกในภาคใต้ของไทย เช่น ในจังหวัดชุมพร สุราษฎร์ ระนอง แต่ตลาดโลกต้องการกาแฟอาราบิก้ามากกว่ากาแฟโรบัสตา

มาตรฐานของเมล็ดกาแฟโรบัสตา

เพื่อเป็นการส่งเสริมและพัฒนาการค้าเมล็ดกาแฟพันธุ์โรบัสตาของประเทศไทยให้มีคุณภาพและมาตรฐานเป็นที่ยอมรับของทุกฝ่าย กรมการค้าภายในโดยความเห็นชอบของกระทรวงพาณิชย์ ได้กำหนด มาตรฐานเมล็ดกาแฟพันธุ์โรบัสตาของประเทศไทย ดังนี้

1. เมล็ดกาแฟโรบัสตาจะต้องมีสี กลิ่น ตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ ไม่บูดเน่า หรือขึ้นราและไม่มีผลกาแฟปะปน

2. เมล็ดสารกาแฟจะต้องมีความชื้นไม่เกินร้อยละ 13

3. ข้อบกพร่องของเมล็ดกาแฟทั้งหมดจะต้องไม่เกินร้อยละ 7 โดยน้ำหนัก ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้

  • เมล็ดกาแฟซื้อขายโดยทั่วไปไม่ควรจะมีเมล็ดกาแฟที่กะเทาะเปลือก ออกไม่หมด
  • เมล็ดดำ คือเมล็ดกาแฟที่มีสีดำเกินครึ่งหนึ่งของเมล็ดจะมีได้ ไม่เกินร้อยละ 2
  • เมล็ดมอด คือเมล็ดกาแฟที่มีรูมอดเจาะเกิน 1 รูจะมีได้ไม่เกินร้อยละ 4
  • เมล็ดแตก คือ ชิ้นส่วนเมล็ดกาแฟที่มีขนาดเท่ากับหรือน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ของเมล็ดกาแฟทั้งหมดจะมีได้ไม่เกินร้อยละ 2
  • เมล็ดเสีย คือเมล็ดกาแฟที่มีลักษณะเป็นรูพรุน เมล็ดกาแฟหล่นโคนต้น เมล็ดกาแฟที่ผิดปกติ และอื่น ๆ ซึ่งจะมีได้ไม่เกินร้อยละ 0.5
  • สิ่งเจือปน คือเศษหิน เศษไม้ เปลือกกาแฟ และทุกอย่างที่ไม่ใช่เมล็ดกาแฟ ซึ่งจะมีได้ไม่เกินร้อยละ 0.5

 

เมล็ดกาแฟพันธุ์โรบัสตา มีรหัสขนาดและขนาดของเมล็ดกาแฟ ตามมาตรฐานสินค้าเกษตร ดังนี้

 

 

สินค้า เลขที่ เล่มที่ วันที่ TH EN
เมล็ดกาแฟโรบัสตา มกษ. 5700-2552 เล่ม 126 ตอนพิเศษ 186ง วันที่ 28 ธ.ค. 2552  

 

References

http://it.doa.go.th/vichakan/news.php?newsid=16

 



(เข้าชม 1,131 ครั้ง)

สมัครสมาชิก