Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Food safety / ความปลอดภัยทางอาหาร

ความปลอดภัยทางอาหาร (food safety) หมายถึง การจัดการให้อาหาร และสินค้าเกษตรที่นำมาเป็นอาหารบริโภคสำหรับมนุษย์
มีความปลอดภัย โดยไม่มีลักษณะเป็นอาหารไม่บริสุทธิ์ตามกฎหมาย
ว่าด้วยอาหาร และตามกฎหมายอื่นที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้ผู้บริโภค
ปลอดภัยจากอันตรายที่มาจากอาหาร (food hazard) ได้แก่

มาตรฐานและแนวทางปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหาร

  • Codex Alimentarius Commission (Codex)
  • Good Agricultural Practice (GAP)
  • Good Hygiene Practice (GHP)
  • Good Manufacturing Practice (GMP)
  • Hazard Aanalysis Critical Control Point (HACCP)
  • British Retail Consortium Standard-Food (BRC)
  • International Food Standard (IFS)
  • European Hygienic Equipment Design Group (EHEDG)
  • 3-A Sanitary Standards, Inc. (3-A SSI)
  • Positive list system

 

 

Reference

Food safty risk analysis A guide for national food safty authorities FAO Food and nutrition paper 87

อย.เตือนระวังอันตรายจากลวดเย็บกระดาษที่เย็บกระทงขนม

มาตรฐานความปลอดภัย : เส้นทางอาหารไทยสู่ครัวโลก

 

 



(เข้าชม 6,648 ครั้ง)

comments powered by Disqus
คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก