Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Sodium caseinate / โซเดียมเคซีเนต

โซเดียมเคซีเนต (sodium caseinate) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น เครื่องดื่ม
โปรตีนผง ครีมเทียม ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier
ประกอบด้วยเคซีน (casein) ซึ่งเป็นโปรตีนนม ประเภท
phosphorylated casein ละลายได้ดีที่ค่า pH เป็นกลาง

 

 

References

http://kasetsartjournal.ku.ac.th/kuj_files/2009/A0912011415361562.pdf

 



(เข้าชม 1,612 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก