Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Sodium orthophenyl phenate / SOPP

Sodium orthophenyl phenate หรือเรียกย่อว่า SOPP เป็นสารเคมี ที่ใช้ฆ่าเชื้อ (sanitizer) เพื่อควบคุมเชื้อราหลายชนิด เช่น Geotrichum และ Rhizopus ป้องกันการเข้าทำลายผลิตผล ในระหว่างการเก็บรักษาก่อนการแปรรูปและการจัดจำหน่าย เป็นสารที่มีความปลอดภัยไม่เป็นพิษต่อผักและผลไม้ นิยมใช้กับผลไม้หลายชนิด เช่น ผลไม้กลุ่มส้ม (citrus fruit) แอปเปิล สาลี่ ท้อ มันเทศ

วิธีใช้อาจจะใช้ได้หลายวิธี เช่น ใช้หลังการล้าง โดยแช่ไว้ประมาณ 1-3 นาที ในถังที่มีสาร SOPP ไหลหมุนเวียน หรือผลไม้อาจจะเลื่อนไปตามสายพาน และผ่านฟองของ SOPP โดยมีแปรงช่วยให้ SOPP สัมผัสกับผิวผลไม้ทั้งผล ประมาณ 15 วินาที หลังการใช้ ต้องล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 1 ครั้ง สาร SOPP นี้ ควรจะใช้ในสภาพที่เป็นด่างเพื่อป้องกันการเกิดการแตกตัว SOPP

การเตรียมฟองของ SOPP นั้นจะใช้ SOPP ความเข้มข้น 5 เปอร์เซ็นต์ และโซเดียมลอรีลซัลเฟต (sodium lauryl sulfate) ความเข้มข้น 0.3 เปอร์เซ็นต์



(เข้าชม 320 ครั้ง)

comments powered by Disqus
สมัครสมาชิก