Food Wiki

ค้นหา 6,290 คำศัพท์

Epoxidised soybean oil (ESBO)

Epoxidised soybean oil (ESBO) เป็นพลาสติไซเซอร์ (plasticizers) ที่เติมลงไปในพอลิเมอร์ หรือระหว่างการผลิต
พลาสติกประเภทพอลิไวนิลคลอไรด์ (PVC) โดยเข้าไปแทรกตัวระหว่างโมเลกุลโพลีเมอร์ จึงทำให้มีความยืดหยุ่นและ
อ่อนนุ่ม

การใช้ในอาหาร

สาร ESBO ซึ่งสามารถนำไปใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร เพื่อเป็นวัสดุที่สัมผัสอาหาร (food contact surface) เช่น นำไปใช้
กับฝาปะเก็น เพื่อทำให้การปิดฝาแนบสนิทยิ่งขึ้น ไม่ให้อากาศผ่านเข้าไปสัมผัสอาหารเกิดปฏิกริยที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย
เช่น การเกิดออกซิเดชันของลิพิด (lipid oxidation) และป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์

อันตรายจากสาร ESBO

สาร ESBO เป็นอันตรายในอาหาร ประเภทอันตรายทางเคมี (chemical hazard) มีขนาดเล็ก มวลโมเลกุลน้อย สามารถละลาย
ได้ดีในน้ำมัน และสามารถเคลื่อนย้ายโมเลกุลได้สูงในพลาสติก จึงสามารถเคลื่อนย้ายจากแผ่นพลาสติก ที่ติดอยู่กับฝาขวดลง
สู่อาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีไขมันหรือน้ำมันเป็นส่วนประกอบ และใช้อุณหภูมิสูงในการผลิต เช่น พริกแกงกึ่ง
สำเร็จรูป เต้าเจี้ยว ซอส และอาหารสำหรับทารก เป็นต้น จะไม่ก่อให้เกิดพิษโดยทันที แต่จะแสดงออกในลักษณะของพิษเรื้อรัง
เป็นผลให้เกิดการตกเลือดในปอด ตับโต มีความเป็นพิษต่อเซลล์ในร่างกาย เป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง และการกลายพันธุ์ด้วย

กฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง

ทางสหภาพยุโรปได้ออก Commission Regulation (EC) No 372/2007 เมื่อวันที่ 2 เมษายน ค.ศ.2007 ได้กำหนดค่าการเคลื่อน
ย้ายของสารที่อยู่ในพลาสติกที่ติดอยู่กับฝาขวดลงสู่อาหาร ไม่เกินเกณฑ์ที่กำหนด คือ ไม่เกิน 60 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใน
อาหารทั่วไป หรือไม่เกิน 10 มิลลิกรัมต่อตารางเดซิเมตร ( mg/dm2) ของพื้นที่ผิวของฝาด้านที่สัมผัสอาหาร และไม่เกิน
30 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ในอาหารสำหรับเด็กที่มีอายุไม่เกิน 3 ปี ซึ่งระเบียบใหม่นี้จะมีผลบังคับใช้ ในวันที่ 30 เมษายน พ.ศ. 2552
เป็นต้นไป (Commission Regulation (EC) No 597/2008 of 24 June 2008) ดังนั้น ผู้ประกอบการที่ผลิตหรือนำพลาสติก
ดังกล่าวมาใช้ ควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์บรรจุอาหารของท่านเพื่อปรับตัวให้สอดคล้องกับระเบียบดังกล่าว
และเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาต่อการจำหน่ายในประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป

References

http://119.63.88.198/food/Food%20Document%20Library/%E0%B8%9E%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%97%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B01.pdf

 



(เข้าชม 580 ครั้ง)

comments powered by Disqus
คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก

คุณประโยชน์สาหร่ายแดง
  • ช่วยให้ผิวขาว
  • ช่วยให้หน้าใส
  • ได้รับอาหารผิวที่ควรได้รับ