Epoxidised soybean oil (ESBO) เป็นพลาสติไซเซอร์ (plasticizers) ที่เติมลงไปในพอลิเมอร์ หรือระหว่างการผลิต
พลาสติกประเภทพอลิไวนิลคลอไรด์ (PVC) โดยเข้าไปแทรกตัวระหว่างโมเลกุลโพลีเมอร์ จึงทำให้มีความยืดหยุ่นและ
อ่อนนุ่ม
การใช้ในอาหาร
สาร ESBO ซึ่งสามารถนำไปใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร เพื่อเป็นวัสดุที่สัมผัสอาหาร (food contact surface) เช่น นำไปใช้
กับฝาปะเก็น เพื่อทำให้การปิดฝาแนบสนิทยิ่งขึ้น ไม่ให้อากาศผ่านเข้าไปสัมผัสอาหารเกิดปฏิกริยที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย
เช่น การเกิดออกซิเดชันของลิพิด (lipid oxidation) และป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์
อันตรายจากสาร ESBO
สาร ESBO เป็นอันตรายในอาหาร ประเภทอันตรายทางเคมี (chemical hazard) มีขนาดเล็ก มวลโมเลกุลน้อย สามารถละลาย
ได้ดีในน้ำมัน และสามารถเคลื่อนย้ายโมเลกุลได้สูงในพลาสติก จึงสามารถเคลื่อนย้ายจากแผ่นพลาสติก ที่ติดอยู่กับฝาขวดลง
สู่อาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีไขมันหรือน้ำมันเป็นส่วนประกอบ และใช้อุณหภูมิสูงในการผลิต เช่น พริกแกงกึ่ง
สำเร็จรูป เต้าเจี้ยว ซอส และอาหารสำหรับทารก เป็นต้น จะไม่ก่อให้เกิดพิษโดยทันที แต่จะแสดงออกในลักษณะของพิษเรื้อรัง
เป็นผลให้เกิดการตกเลือดในปอด ตับโต มีความเป็นพิษต่อเซลล์ในร่างกาย เป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง และการกลายพันธุ์ด้วย
กฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง
ทางสหภาพยุโรปได้ออก Commission Regulation (EC) No 372/2007 เมื่อวันที่ 2 เมษายน 2007 ได้กำหนดค่าการเคลื่อน
ย้ายของสารที่อยู่ในพลาสติกที่ติดอยู่กับฝาขวดลงสู่อาหาร ไม่เกินเกณฑ์ที่กำหนด คือ ไม่เกิน 60 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใน
อาหารทั่วไป หรือไม่เกิน 10 มิลลิกรัมต่อตารางเดซิเมตร ( mg/dm2) ของพื้นที่ผิวของฝาด้านที่สัมผัสอาหาร และไม่เกิน
30 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ในอาหารสำหรับเด็กที่มีอายุไม่เกิน 3 ปี ซึ่งระเบียบใหม่นี้จะมีผลบังคับใช้ ในวันที่ 30 เมษายน 2552
เป็นต้นไป (Commission Regulation (EC) No 597/2008 of 24 June 2008) ดังนั้น ผู้ประกอบการที่ผลิตหรือนำพลาสติก
ดังกล่าวมาใช้ ควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์บรรจุอาหารของท่านเพื่อปรับตัวให้สอดคล้องกับระเบียบดังกล่าว
และเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาต่อการจำหน่ายในประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป
References
