Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

สารพิษจากราที่มีผลต่อระบบสืบพันธุ์

สารพิษจากราที่มีผลต่อระบบสืบพันธุ์

สารพิษที่สร้างจากเชื้อราพวก Fusarium ซึ่งขึ้นบนข้าวบาเล่ย์ ข้าวโพด และข้าวสาลี ซึ่งออกฤทธิ์คล้ายเอสโตรเจน ได้แก่  สาร zearalenone ทำให้เกิดผลกระทบต่อปศุสัตว์พวกหมู ทำให้อวัยะเพศบวม และเต้านมโต ในขณะตั้งท้องทำให้ลูกตาย หรือทุพพลภาพในโครงกระดูก ยังไม่มีรายงานการเกิดพิษจากสารนี้ในมนุษย์ จะเห็นได้ว่า ราสามารถสร้างชีวสารที่เป็นพิษต่อคนและสัตว์ได้กว้างขวาง ก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพ ทำให้เจ็บป่วยและกระทบต่อเศรษฐกิจ สิ่งสำคัญคือ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ขึ้นรา หรือเก่าเก็บ ปรับปรุงวิธีการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา การขนส่ง ตลอดจนกระบวนการอื่นๆ ที่อาจทำให้เมล็ดธัญพืชแตกหัก และทำให้มีโอกาสขึ้นราน้อยที่สุด



(เข้าชม 247 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก