Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Browning / การทำให้อาหารมีสีน้ำตาล

การทำให้อาหารมีสีน้ำตาล ซึ่งอาจเกิดจากปฏิกิริยาที่เร่งด้วยเอนไซม์ (enzymic browning reaction) หรือปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ (nonenzymic browning reaction)



(เข้าชม 0 ครั้ง)

สมัครสมาชิก