Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Chitinase / ไคทิเนส

ไคทิเนส คือเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาการไฮโดรไลซ์พันธะเอ็น-แอซีทิล-บีตา-ดี-กลูโคซามิไนด์ (N-acetyl-b-D-glucosaminide 1, 4- beta-linkage) ในโมเลกุลของไคทินและไคโทเด็กซ์ทริน



(เข้าชม 0 ครั้ง)

สมัครสมาชิก