Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Corn starch / สตาร์ซข้าวโพด

 เป็นสตาร์ชที่ได้มาจากเอนโดเสปิร์มของเมล็ดข้าวโพด ประกอบด้วยอะไมโลสและอะไมโลเพกทิน เมื่อกระจายตัวอยู่ในน้ำและได้รับความร้อนจะได้สารละลายข้นหนืด สีขาวขุ่นกึ่งเหลว และไม่คงตัวต่อการแช่เยือกแข็ง นิยมใช้เติมลงในซอส เกรวี พูดดิง ไส้พาย และน้ำสลัด ปริมาณที่ใช้ประมาณ 1-5 เปอร์เซ็นต์



(เข้าชม 0 ครั้ง)

สมัครสมาชิก