Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Glyceride / กลีเซอไรด์

กลีเซอไรด์ เป็นเอสเทอร์ของกรดไขมันกับกลีเซอรอล หากมีกรดไขมันทำปฏิกิริยาเพียง 1 โมเลกุล เรียกว่า มอโนกลีเซอไรด์ หากมี 2 โมเลกุล เรียกว่า ไดกลีเซอไรด์ และหากมี 3 โมเลกุล เรียกว่า ไตรกลีเซอไรด์ หรือไตรเอซิลกลีเซอรอล



(เข้าชม 0 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก