Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Isomaltose / ไอโซมอลโทส

ไอโซมอลโทส คือไอโซเมอร์ของน้ำตาลมอลโทส ประกอบด้วยโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส 2 โมเลกุลต่อกันด้วยพันธะ

แอลฟา-1,6-ไกลโคไซด์ ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลมอลโทส ที่ต่อกันด้วยพันธะแอลฟา-1,4- ไกลโคไซด์



(เข้าชม 0 ครั้ง)

สมัครสมาชิก