Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Polysorbate / พอลิซอร์เบต

พอลิซอร์เบต เป็นกลุ่มของอิมัลซิไฟอิงเอเจนต์ที่เติมลงในอาหารและเครื่องสำอาง เพื่อช่วยให้น้ำมันหอมระเหยละลายในส่วนผสมที่เป็นน้ำได้ดี พอลิซอร์เบตเป็นอนุพันธ์ของพอลิออกซี
เอทิลีนตั้งแต่ 20 โมเลกุลขึ้นไปมาเอสเทอริไฟด์กับกรดไขมันชนิดต่างๆ ตัวอย่างเช่น

  • พอลิซอร์เบต 20 เป็นพอลิออกซีเอทิลีน (20) ซอร์บิกแทนมอโนลอเลต หรือทวีน 20 (Tween 20)
  • พอลิซอร์เบต 40 เป็นพอลิออกซีเอทิลีน (20) ซอร์บิกแทนมอโนปาลมิเทต หรือทวีน 40 (Tween 40)
  • พอลิซอร์เบต 60 เป็นพอลิออกซีเอทิลีน (20) ซอร์บิกแทนมอโนสเตียเรต หรือทวีน 60 (Tween 60)
  • พอลิซอร์เบต 80 เป็นพอลิออกซีเอทิลีน (20) ซอร์บิกแทนมอโนโอลีเอต หรือทวีน 80 (Tween 80)


(เข้าชม 0 ครั้ง)

สมัครสมาชิก