Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Unsaponifiable matter / สารที่ซาพอนิไฟด์ไม่ได้

เป็นกลุ่มของสารที่จัดเป็นลิพิด  มีสมบัติไม่ถูกซาพอนิไฟด์ด้วยด่าง จึงเหลืออยู่ภายหลังการทำซาพอนิฟิเคชันไขมันหรือน้ำมัน  (ซึ่งจะได้เป็นกลีเซอรอลและสบู่) สารกลุ่มนี้ ได้แก่ สเตอรอล และไฮโดรคาร์บอน



(เข้าชม 0 ครั้ง)

สมัครสมาชิก