Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Marine biotoxin

Marine biotoxin หมายถึง สารพิษจากสิ่งมีชีวิตที่ผลิตโดย phytoplankton ที่มีพิษและแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกัน ทำให้เกิดอันตรายในอาหาร (food hazard) โดยจะปนเปื้อนจากน้ำ เข้าไปอยู่ในวงจรชีวิตของสัตว์น้ำในกลุ่ม shelfish ได้แก่ clam, mussel, oyster, scallop ซึ่งจะสะสมสารพิษถึงระดับที่เป็นอันตรายกับผู้บริโภคและอาจทำให้เสียชีวิตได้

Marine biotoxin

สารพิษในกลุ่ม Marine biotoxin

  • PARALYTIC SHELLFISH POISONING (PSP) เกิดจาก saxitoxin
  • AMNESIC SHELLFISH POISONING (ASP) เกิดจาก domoic acid
  • DIARRHETIC SHELLFISH POISONING (DSP) เกิดจากokadaic acid


(เข้าชม 215 ครั้ง)

comments powered by Disqus
สมัครสมาชิก